Mad, der koges i en dobbeltkedel har nyttige egenskaber, uanset hvem der siger om dens smag. Der er mange opskrifter på sund og lækker mad. For en bedre forståelse af dampkogeprocessen vil denne artikel dække et antal spørgsmål om, hvordan dampkogeren fungerer, og et antal nuancer med hensyn til dens korrekte funktion.
Enhedens hovedelement er et hus med en vandtank og udstyret med elektronik til styring af strøm og driftstilstande. Der er en sensor på kroppen, der viser vandstanden i enheden. Ud over lys giver nogle modeller også et lydsignal, der meddeler mangel på vand. Fyld den om nødvendigt op.
Paller bruges til at opsamle kondenserende fugtighed og til at beskytte generatoren mod at trænge vand ind i den. Der er en sådan regel til madlavning i en dobbeltkedel - antallet af paller skal svare til antallet af skåle, ellers blandes lugterne af opvasken sammen, og som et resultat vil det ikke være muligt at tilberede fx fisk og grøntsager, da de helt lugter af fisk. På samme tid er det i sådanne tilfælde muligt at koge enten en enkelt skål i flere skåle på én gang, eller sådanne produkter, hvis lugt ikke vil ødelægge den nærliggende skål, der koges i en dobbeltkedel.
Skåle er lavet af metal eller plast. Til fordel for metalskåle siger deres holdbarhed, styrke og pålidelighed, mens plast er lettere. Nogle typer plast kan males under drift i produktets farve, for eksempel roer.
Pakken kan afvige fra standarden, der inkluderer skåle, og indeholder elementer som et trådstativ, ekstra bakker til kondensat, containere til flydende og bulkprodukter, en oliepind til kontrol af parabolets parathed og en brochuresamling af opskrifter.
Når der tilføres strøm, opstår processen med opvarmning af vandet, der bringes i kog. Dampen fra vandtanken gennem hullerne trænger ind i kurven, hvor de produkter, der tilberedes deri, på grund af hvilken tilberedningsprocessen finder sted. For at spare energi er der tænkt på en speciel ring, der tjener til at fremskynde bevægelsen af damp og er en del af varmeelementet. Derfor koges mad udelukkende på damp, hvilket hjælper med at holde en mærkbar større mængde næringsstoffer deri. Et andet plus er manglen på behovet for at tilføje olie under madlavning.
Enheden bruger en hel del elektricitet, der er modeller til 2 eller flere kilowatt. Som regel forbruger en model til tre skåle inden for 1 kW, hvilket er helt nok til normal madlavning. Det giver ingen mening at købe en mere energiintensiv dobbeltkedel, selvom tilberedningen vil være hurtigere, vil energiomkostningerne og belastningen på strømforsyningsnetværket stige markant, hvilket især bemærkes om vinteren.
Ledelsesmuligheder
Der er to typer dampbådstyringssystemer - mekaniske og elektroniske.
Princippet for det mekaniske systems funktion er simpelt - en timer indstilles manuelt ved at dreje den eksisterende tidsrelæknap, hvorpå de passende opdelinger anvendes. Efter en bestemt tid slukkes enheden. Dette system er enkelt og pålideligt, og enheden starter meget hurtigere.
Det elektroniske styresystem indebærer tilstedeværelsen af et panel med knapper og et panel, hvor den valgte driftsform vises. Antallet af driftsformer for en sådan enhed er en størrelsesorden større; det er muligt at tænde for en dobbeltkedel efter en bestemt tid, tænde opvarmningstilstanden efter tilberedning og nogle andre nyttige funktioner. Ulempen med elektronik er dens følsomhed over for strømafbrydelser i netværket såvel som behovet for at konfigurere enheden i lang tid inden start.
Dampkurv
Størrelserne af dampkurve varierer fra halvanden til tre liter, hvis vi taler om en beholder til ris og lignende retter - det er 0,5-2 liter. Sættet kan indeholde både samme størrelse og forskellige containere. Hvis kurvene er de samme, kan skålene frit udskiftes i dobbeltkedlen, men hvis ikke, forsvinder denne mulighed. Som regel gør kurve gennemsigtige, så det er muligt at se fremdriften i madlavningen. Under tilberedningsprocessen kan beholderen imidlertid blive så tåget, at det bliver uklart, hvad der sker i den. Foruden plast og metal er kurve undertiden lavet af specielt glas. Det antages, at sådanne beholdere producerer den mindste mængde af ethvert stof, når de opvarmes, selvom producenter hævder, at plastik heller ikke frigiver noget, når det opvarmes.
Vigtigt! Dobbeltkedlen skal placeres i et strengt vandret plan og ikke bange for opvarmning. Arrangementet af møbler skal være sådan, at intet står i radien på 20 cm med apparatet, intet skal være over det i en højde på mindre end en meter, da den vanddamp, der frigives under drift, kan ødelægge interiøret. Dæk ikke apparatet ovenfra. Hvis der er små børn derhjemme, er det nødvendigt at tage sikkerhedsforanstaltninger for at udelukke deres adgang til en fungerende dobbeltkedel.
Efterlad Din Kommentar