Kogegrej af rustfrit stål er meget efterspurgt blandt husmødre. Det er sikkert for helbredet, hygiejnisk, har en lang levetid. Særligt populære produkter med en kapselbund.
Kapselbund i bunden: hvad betyder det
Kapselbunden er med andre ord lagvis. Repræsenterer de pressede metalplader.
Mange mennesker tror, at dette kun er gryder med en tyk bund. Faktisk er det ikke. Til dets fremstilling anvendes ikke et materiale, men flere forskellige: køkkenredskaber er lavet af flere typer metal, der har forskellig varmeledningsevne. Der kan være flere lag - fra to til fem.
Retter fremstilles på basis af en sandwich:
to ekstreme lag er lavet af et materiale, og den inderste del er lavet af et andet. Til de øverste og nedre lag bruges medicinsk rustfrit stål til mellemaluminium.
Undertiden påføres et emalje lag på ydersiden af gryden. Dette gøres til dekorative formål. Produkter kan være i forskellige farver, med eller uden et mønster. Desuden giver emalje yderligere beskyttelse af køkkenredskaber mod korrosion og mekanisk skade. Minus af sådanne produkter - ikke egnet til komfurer med induktionskomfur.
Hjælp! Antallet af lag påvirker den endelige tykkelse af bunden af køkkenredskabet, der kan være 5-12 mm.
Til madlavning af almindelige retter er produkter med en gennemsnitlig tykkelse på 6-8 mm egnede. Hvis du tager et produkt med en tykkere bund, skal du vænne dig til det: det varmes op i lang tid og afkøles langsomt. Uden en vane kan du forkæle mere end en skål.
Typer af flerlagsbund ved gryden
Flerlagsretter fremstilles ved hjælp af to teknologier: traditionel og kapsel.
At fremstille en traditionel sandwich er som følger:
- Den første ting, de gør, er at lave en gryde. Bunden mangler.
- Et lag aluminium er fastgjort på begge sider med rustfrit stålplader.
- Produktet placeres under pressen. Under påvirkning af høj temperatur og tryk er lagene bundet sammen.
- Ved hjælp af maskinen drejes den resulterende “sandwich” på alle sider, hvorefter den fastgøres til bunden af gryden.
Det færdige produkt har en bund med klart definerede grænser. Dens diameter er lidt mindre end dimensionerne på fadets bund.
Nu mister denne produktionsmetode popularitet.
Kapselversionen er lavet på samme måde som den traditionelle. Forskellen er, at produktet ikke behandles på maskinen. Lagene er også fastgjort til hinanden under påvirkning af pressen og høj temperatur. Men deres diameter er lig med størrelsen på bunden af gryden. Produktet behandles derfor ikke på en drejebænk. Bunden vil være en med det færdige produkt.
Hjælp! Kapselfremstillingsmetoden er mere tidskrævende, derfor er sådanne køkkenredskaber af høje omkostninger.
Fordele ved kapselbunden
Ved at købe retter til flere lag bemærker hver husmor betydelige ændringer. Kombinationen af to metaller med forskellige egenskaber giver produktet en række fordele:
- Termisk ledningsevne forbedres. På grund af dette opvarmes produkterne jævnt, hvilket forbedrer smagen på den færdige skål.
- Tilberedningstiden reduceres, hvilket fører til lavere omkostninger til gas og elektricitet.
- Retterne er universelle. Det kan bruges både på komfurer med en normal overflade og til induktion.
- Mad i en sådan gryde brænder ikke. Derfor kan du ikke bruge vegetabilsk og animalsk fedt. Den færdige parabol viser sig ikke kun velsmagende, men også nyttige.
- Overfladen på køkkenredskaber er glat, dette tillader ikke, at der samles snavs, hvilket betyder, at patogene bakterier ikke vises.
- Kapselbunden holder på varmen i lang tid. Fødevarer i sådanne pander sænkes og forbliver varm i lang tid.
I praksis er dette som følger. For eksempel, hvis du har en flerlags kedel derhjemme, behøver du ikke at varme vandet ofte, når du drikker te, fordi vandet vil være varmt i lang tid. Kogt grød om aftenen holder varm indtil morgen.
Funktioner ved betjening og pleje
For at opvasken skal vare i lang tid, skal du kun vælge produkter af høj kvalitet, bruge dem korrekt og passe dem regelmæssigt.
Når du vælger køkkenredskaber, bør støbt modeller foretrækkes - de er mere modstandsdygtige over for mekanisk belastning. Du er også nødt til at være opmærksom på tykkelsen på væggene og bunden. Vægtykkelsen skal være mindst 0,8 mm, bunden - 4 mm.
Det faktum, at produktet er af god kvalitet, indikeres af tilstedeværelsen af et mærke i bunden af gryden. Det skal indeholde oplysninger om størrelsen på produktet, den sammensætning, der er brugt til fremstilling af materialet, og fabrikantens navn.
Kapselpande er let at bruge. Men for at hun skal glæde værtinden i lang tid, skal flere anbefalinger overholdes:
- gryden skal fyldes mindst 2/3;
- diameteren af bunden af køkkenredskabet skal være lig med diameteren på brænderen eller være lidt mindre;
- en kold gryde skal placeres på en forvarmet kogeflade;
- Hvis mad koges på en gasovn, skal du sikre dig, at der ikke falder ild på produktets vægge.
Generelt er rustfrit stål uhøjtidelig vedligeholdelse. Men stadig er der nogle tip til at observere, som du kan øge levetiden på køkkenudstyr betydeligt:
- Brug silikone eller træspatler til madlavning for ikke at ridse indersiden af produktet.
- Brug ikke rengøringspulvere til at rengøre den resulterende snavs. Deres slibende partikler vil ridse produktets overflade. I stedet skal du bruge geler og cremer til opvask.
- Hvis maden stadig brændes, skal gryden blive gennemblødt i sæbevand og stå i 10 minutter.
- Citron vil hjælpe med at fjerne udseendet af plak. Det er nødvendigt at skære det i halvdelen og omhyggeligt behandle hele fladens overflade med den ene halvdel.
En gryde med en kapselbund skal være i køkkenet hos hver husmor. Det reducerer tilberedningstiden, og de færdige retter vil ikke kun være velsmagende, men også sunde.
Efterlad Din Kommentar