Hvad er en buffet: hvad er en buffet til, hvordan man bruger

Ordet "buffet" optrådte på fransk takket være det latinske sprog ("bufetum" - et strålende bord) og fandt over tid andre definitioner, der forblev ens i betydningen som den oprindelige betydning, nemlig: firmaet "catering"; udsigt over spisestue møbler.

Hvad er en buffet

Buffet er en virksomhed, der stammer fra 1800-tallet. I restaurantens buffeterum begyndte de at sætte en blokerende skranke, som skjulte skabet for de besøgende. For den person, der så på buffeten, blev der tildelt en ny position - buffeteren. Senere, ud over sine vigtigste opgaver, var han nødt til at hælde sodavand og lave lette snacks. Tælleren blev udvidet, og det blev et smalt bord. I 1980'erne blev høje stole sat op på den modsatte side af disken i Amerikas Forenede Stater, så folk, der kom alene, kunne sidde der.

I den moderne verden er sådanne møbler placeret i offentlige eller befolkede bygninger, de sælger færdige produkter (morgenmad og frokost, snacks, wienerbrød og melprodukter), som efter køb kan spises der.

Krav til institutioner af denne type er strengt reguleret af GOST, desuden er de meget lig kravene i den sovjetiske æra.

Hjælp! I udlandet fra den tidligere Sovjetunionen findes der ikke nogen nøjagtig analog til denne type cateringvirksomheder. På de fleste sprog betyder et lignende ord udstyr foderorganisation, som er valg af besøgende fra det præsenterede udvalg af, hvad de ønsker. Russiske kolleger til dette koncept er buffetbordet og buffeten.

Efter placering er buffeter:

i boligbygninger (i spisestuer, hoteller);
på offentlige steder (universiteter, institutter, skoler, stadioner, teatre og biograf, togstationer, lufthavne osv.);
i produktion.

Strukturen og formålet med disse steder er:

bevægelse (skænkekammer, bilsiden, skænk på vandfartøjer);
stationær.

Afhængig af arbejdstidspunktet er der:

sæsonbestemt;
arbejder hele tiden.

De vigtigste anmodninger, som alle spisesteder skal overholde, er:

eksistensen af et tegn;
tilstedeværelsen af menuen;
tilgængelighed af en prisliste over produkter;
arbejde ventilationssystem;
tilstedeværelse af en tæller;
toilet med håndvask;
borde til spisning (med eller uden stole);
tilladt brug af fajance eller servise til engangsbrug;
forsyner gæsterne med papirhåndklæder.

Buffet, som et stykke spisemøbler, optrådte i det XVII århundrede. Han bevarede sit udseende fra den tid indtil nu:

hylder ovenpå med glas- eller trædøre - til glas, salatskåle, glas glas og krystal;
i de midterste skuffer - gafler, skeer og knive;
nedenfor er tunge hylder til voluminøst Kina og metalskåle.

Hylderne over og under, ud over skufferne, blev adskilt af en fordybning med en bordplade. Det blev brugt til serveringsfade før servering. Efter et stykke tid begyndte de at lave snacks på det.

Dette design er så praktisk, at det på trods af den enorme periode siden udseendet ikke har ændret udseendet.

Dette er ikke kun et rummeligt skab, der er egnet til konservering af køkkenredskaber. For mange er en buffet et symbol på ildstedet. Og endnu mere, nu har de fleste møbelproducenter forbedret et sådant skab, og nu passer det næsten til ethvert interiør.

Foruden retter kan du opbevare drikkevarer og ikke-letfordærvelige produkter i det.

Nogle gange forvirrer folk et skænk med en blyantkasse eller et skab, men skænken har adskillige markante kendetegn:

i sammenligning med en kantsten har den 3 sektioner (nedre, midterste og øvre);
det har en niche med en bordplade;
det har en stor højde, ligesom en blyantkasse, men den er meget bredere.

Det har evnen til at placere retter, bestik, produkter: krydderier, kaffe, te. Fordypning med en bordplade, som i gamle tider, bruges til fremstilling af snacks, tebrygning, servering.

Topware opbevares ofte øverst, som sjældent bruges. F.eks middagsæt, vinglas, alt det, der kun kommer, hvis gæsterne kommer til huset.

I de midterste dele er der ud over bordpladerne skuffer. De kan rumme gafler, skeer og andre nyttige små ting. Nogle gange kan bordpladen trækkes tilbage, hvilket giver værtinden endnu mere plads til at skabe mesterværker af madlavning.