Hvad er en frituresteg?

En af de mest lækre og langt fra de mest nyttige måder at lave mad på er frituresteg. Naturligvis kan du prøve at tilberede sprøde kartofler i en almindelig stekepande, men resultatet er sandsynligvis ikke tilfredsstillende. For at skabe et gratis mesterværk har du brug for en frityrsteg. Lad os finde ud af, hvad det er.

Hvad er en frituregryde?

Fry oversat fra engelsk - fry. Enhedens hovedopgave er at stege produktet i en stor mængde vegetabilsk olie eller animalsk fedt.

Frityrgryderet design

Formålet med enheden er dikteret af dens struktur. Frituren består af:

• tanke til fedt;
• varmeelementer;
• isolerende plastkasse;
• temperaturregulator.

Forskellige modeller kan også omfatte specielle kurve til at sænke produktet ned i dybt fedt, indikatorer, timere og skærme, som er temmelig hjælpemuligheder og ikke ændrer Enhedens hovedfunktion er at opvarme olien til den ønskede temperatur.

Den vigtigste stegeproces foregår inde i en metalbeholder. Her, under påvirkning af varm olie, når kartofler, fisk, kød eller grøntsager beredskab og er dækket med en lækker gylden skorpe. For nemheds skyld kan du bruge en speciel maskebeholder. Først skal du lægge maden i den, og derefter sænke den forsigtigt ned i frituren og lukke låget.

VIGTIGT!

Kog aldrig med topdækslet åbent. Ud over det faktum, at processen kan blive forsinket, fordi frituringen køler ned, risikerer du at brænde dig selv med stænk eller indånde røg.

Princippet om drift af frituregryden

Under påvirkning af varmeelementer opvarmes det dybe fedt til driftstemperatur for at opvarme de produkter, der sænkes ned i det.

Beholderen kan fyldes med følgende olier:

• Solsikke raffineret. Dette er den billigste, men mest upassende mulighed. Ved stegning frigives der ubehagelig røg, hvis lugt fylder hele køkkenet. Du skal lave mad med hætten tændt ved fuld kraft, og resultatet er ekstremt langt fra perfekt.

• oliven. Det er endnu mindre velegnet til madlavning af gratis retter end solsikke. Efter at have et lavt kogepunkt nedbrydes det hurtigt i komponenter og bliver til en let appetitlig blanding. Det er bedre at krydre dem med salat eller bruge dem, når du steger og syer i en stegepande.

• peanut. Den mest overkommelige olie, ideel til fritydkager. Det færdige produkt får en delikat nøddeagtig smag og en smuk mørk gylden skorpe. Du kan tilberede kød-, grøntsags- og fiskeretter i så dybt fedt uden frygt for at ødelægge dem.

• Sesame raffineret. Også et godt fyldstof til stegning. Vidunderlig aroma og konsekvent fremragende resultater er garanteret. Dets eneste ulemper er højt kolesteroltal, hvilket er ekstremt skadeligt for kroppen og langt fra en lav pris.

• smeltet. Hvis du er træt af den klassiske smag af gratis retter og ønsker noget specielt, er denne mulighed bare perfekt. Fremragende cremet smag farver ethvert produkt og åbner nye facetter af deres smag.

Arbejde med frituregryden skal behandles omhyggeligt. Ud over at være et elektrisk apparat skal du også koge i varm olie. Vi giver proceduren for brug af dette køkkenapparat, som hjælper med at undgå personskader:

1. Før den første brug skal varmebeholderen opvarmes i henhold til producentens anvisninger. Dette vil redde hende fra resterne af fabrikssmøring.
2. Før arbejde skal du sørge for, at alle elementer i frituregryden er rene og tørre: krop, gaffel, skål. Først da kan det tilsluttes.
3. Mængden af ​​olie bør ikke overstige halvdelen (i ekstreme tilfælde to tredjedele af kapaciteten). Producenter sætter typisk et særligt mærke på dette niveau. Vær ikke bange for, at dette ikke er tilstrækkeligt, når du nedsænker produkterne, vil højden stige (loven om Archimedes i handling).
4. Fyld en speciel kurv med rå kartofler, kød, grøntsager eller fisk og sænk den forsigtigt ned i dybt fedt.
5. Luk låget og vent på den krævede tid, der er angivet i instrumenthåndbogen. Til visuel inspektion har nogle modeller et specielt gennemsigtigt vindue.
6. Det færdige produkt skal fjernes, lad det tømme overskydende fedt og sprede på et papirhåndklæde, der absorberer dets rester.

ADVARSEL!

Forsøg ikke at lave mad mere på samme tid, det vil ikke føre til noget godt. Tætslitte stykker kan ikke stege efter behov. Derudover sænker et koldt produkt temperaturen på olien, som et resultat får et overskud af fedt inde i det, og dette er en ekstra byrde for leveren og blodkarene.

Hvad er en frityrsteg til?

Tilstedeværelsen af ​​dette husholdningsapparat i dit køkken hjælper med at diversificere menuen for hele familien. Sprøde kartofler, som i McDonald's eller frodige donuts i pulveriseret sukker, Nuggets eller filet-o-fisk - alt dette behøver du ikke nu at købe, men du kan tilberede det selv. På Internettet kan du finde mange opskrifter på dybt fedt, som du sandsynligvis vil prøve. Bliv ikke båret væk, fordi overflod af kolesterol i sådanne delikatesser ikke er meget nyttigt for kroppen.