Hvad er bedre induktion eller elektrisk komfur: fordele og ulemper

Når du køber en kogeplade, er den første ting, som en køber står overfor, dens type. I alt er der 3 muligheder for fliser - elektrisk, induktion eller gas. Denne artikel er en detaljeret diskussion af forskellene mellem de to første enheder.

I moderne elektriske komfurer anvendes glaskeramik hovedsageligt. Den er ret holdbar, har god energieffektivitet og ser meget mere moderne og stilfuld ud i forhold til sin forgænger - metalpandekager placeret på en emaljeret metaloverflade.

Plader af sådant materiale er nu ved at blive en relikvie fra fortiden og bruges af sommerboere som en backup-mulighed i sommerhuse.

Opvarmning i moderne elektriske komfurer udføres ved hjælp af spiralelementer lavet af specielle legeringer. Halogenvarmere er også almindelige.

Induktionspaneler bruger også en glaskeramisk belægning samt hærdet glas. Sidstnævnte har en række åbenlyse fordele - det er billigere, lettere at rengøre, og selvom det kan beskadiges, flyver det ikke fra hinanden af fragmenter, som det sker med en keramisk belægning. Ulempen med den hærdet glasoverflade er dens kant.

På trods af det faktum, at induktionskogepladen også er et elektrisk apparat, er princippet for dens drift radikalt forskellig fra en traditionel elektrisk komfur, hvor opvarmning finder sted på grund af den termiske ledningsevne fra brænderens varmeelement til køkkengrejene og videre til dens indhold.

Induktionspanel fungerer efter princippet om elektromagnetisk induktion. Dette fænomen blev opdaget af den engelske fysiker M. Faraday i første halvdel af det 19. århundrede. Et elektromagnetisk felt er begejstret inde i induktionskomfuren.

Det overføres til skåle med en metalbase lavet af ferromagnetisk materiale. Sidstnævnte antager funktionen af et lukket ledende kredsløb, hvori en induktionsstrøm opstår. Det er grunden til opvarmning af tallerkener.

Som følger af driftsprincippet skal de anvendte skåle være fremstillet af et passende materiale: keramiske eller glaspander kan ikke længere bruges. Bunden af opvasken skal indeholde en elektromagnet.

I øvrigt tilbydes i dag et bredt udvalg af retter, der er egnede til induktionskoger, samt specielle foringer og understøtninger til brug af almindelige retter.

BAGGRUND.For at kontrollere, om det købte køkkengrej er egnet til brug på en induktionsflade, og den tilsvarende betegnelse ikke er synlig på pakken, skal du holde magneten i bunden. Hvis du føler attraktionen, passer retterne.

Induktionskomfuren har flere faciliteter: dens overflade er lettere at rengøre, den varmes hurtigere op og reagerer på ændringer i temperaturforholdene. Derudover er det omkring halvanden gang mere økonomisk end en klassisk kogeplade på grund af en højere opvarmningshastighed (3-4 gange) og højere effektivitet på grund af direkte opvarmning af tallerkener og kogte tallerkener snarere end selve fliserne.

Også induktionskoger er sikrere:

For det første, de opvarmes meget mindre end elektriske, og opvarmning stammer fra opvaskemaskiner og ikke omvendt, så sandsynligheden for at blive forbrændt er meget lavere;
for det andet, i ovne implementeres funktionen af automatisk nedlukning i tilfælde af, at en tom skål sættes på brænderen, eller al væske er kogt ud af det.

Da disse kogeplader er udstyret med en indbygget ventilator, der afkøler overfladen, udsender de i modsætning til elektriske komfurer ubetydelig støj.

Delvis er fordele og ulemper allerede beskrevet i de foregående afsnit. For at opsummere, hvad er fordele og ulemper forbundet med hver type madlavningsoverflader.

Elektrisk panel

Fordelene ved det elektriske panel inkluderer:

lavere pris end induktionsanalog;
let installation og tilslutning - du kan klare dig helt selv;
sædvanlig madlavningsdynamik;
mangel på særlige krav til redskaber;
tavs arbejde;
muligheden for at installere i kombination med andre husholdningsapparater.

Ulemperne ved denne type komfur er:

lav effektivitet - fra 30 til 60%;
enhedens høje overfladetemperatur, evnen til at forbrænde dig selv;
hyppigere og omhyggelig pleje af udstyret;
mangel på intellektuel lukning;
muligheden for skade på glaskeramisk materiale på kogefladen, tilstedeværelsen af sod fra resten af maden, især salt og sukker.

Induktionspanel

Ubestridte fordele inkluderer:

rekordeffektivitet - op til 90%;
som et resultat - høj effektivitet under drift;
øget sikkerhed i sammenligning med andre ovne, herunder gas;
tidsbesparelse på grund af markant hurtigere opvarmning af tallerkener med mad eller vand;
let overfladerensning efter tilberedning;
tilstedeværelsen af mere end kogeplader, antallet af funktioner;
et mere nøjagtigt temperaturregime og en hurtig reaktion på dens ændring i både op og ned retninger;
bredt udvalg af designløsninger: en række forskellige former er tilgængelige sammen med forskellige farveskemaer.

Ulemperne ved induktionskoger kan overvejes:

relativt høj pris;
uegnethed af retter, der ikke indeholder ferromagnetisk materiale;
manglende evne til at bruge retter, der dækker et utilstrækkeligt område med brænderen - især kan du ikke lave kaffe i en turk;
muligheden for en negativ virkning af det elektromagnetiske felt på andre køkkenapparater skal kompatibilitet overvejes;
yderligere krav til elektriske ledninger, da opvarmningsteknologi kræver høje strømme i kredsløbet;
lavt støjniveau.

Valget af ethvert udstyr, især køkkenet, er altid individuelt. Det afhænger af smag og præferencer for fremtidige ejere og brugere.

Husmoren, når hun skifter til en induktionsmodel med en elektrisk, vil for første gang opleve ubehag og vane på grund af andre kogehastigheder, som i starten kan brænde og tørre. Jo højere værtinde er, jo længere kan tilpasningen tage.

Det er også nødvendigt at tage højde for, at induktionskogene ikke er "venner" med alle gryder og pander, derfor er du sandsynligvis nødt til at overveje sammensætningen af opvasken, når du skifter apparatet, hvilket kan blive en kilde til ekstra omkostninger.

VIGTIGT! Sørg for at være opmærksom på ledningerne. Trådens tykkelse og afbryderens klassificering skal nødvendigvis svare til forbindelseseffekten, der er angivet i det tekniske datablad.

Resten af induktionsteknologien overgår dens teknologiske forgænger - den er mere økonomisk, funktionel, intelligent og sikker.