Aluminiumsskåle kom relativt for nylig for en almindelig persons liv - for mindre end 50 år siden. Og vandt straks popularitet på grund af dens lethed, god varmeledningsevne og, vigtigst af alt, lave omkostninger. Og i sådan en gryde klæber ikke mælk med grød sig.
Men hvis huset har en aluminiumspande "med en rig historie", anbefaler vi dig at se på dens indre overflade. Ser du uregelmæssigheder, der ligner spredning af små korn? Hvad tror du, hvor gik metallet fra disse huler?
Lidt teori
Aluminium indtager den ærefulde tredjeplads i rangeringen af de mest almindelige kemiske elementer på vores planet. Det er bare i modsætning til det vitale ilt og silicium, han deltager ikke i metabolismen af levende væsener. Det er et død metal, som vores krop ikke har brug for. Og det ville være godt, hvis han slet ikke interagerede med levende væv.
Men desværre er nogle af dets forbindelser ret giftige. Det mærkes godt, hvis for hvert kilogram i kroppen at tage:
- 3,7-7,3 mg af dets hydroxid;
- 2,9 mg aluminiumalum;
- 0,2-0,4 mg aluminiumacetat.
Hydroxid kommer ind i vores krop fra drikkevand - denne forbindelse bruges til dens oprensning. Hvad angår alun, er de mest berømte af dem fødevaretilsætningsstoffer E 521 (hærder), E 522 og E523 (surhedsregulatorer), som ikke er tilladt i nogle lande.
Heldigvis smager ubekymrede kokke, der værdsætter bekvemmeligheden ved en let gryde, regelmæssigt deres retter med kun den sidste, mest giftige ingrediens. For at få det er det nok bare at tilberede en velsmagende borsch eller koge en marinade med eddike i denne skål.
Rent aluminium er heller ikke ufarligt. Det har evnen til at samle sig i nervevæv og knoglevæv, lever og nyrer, hvilket fører til forstyrrelse af disse organers normale funktion. Og dette:
- metabolisk forringelse;
- alvorlige forstyrrelser i centralnervesystemet (inklusive Alzheimers sygdom);
- bremse væksten og reproduktionen af celler;
- anæmi;
- hyppig hovedpine.
Og når fans af det sølvhvide metal står op til hans forsvar og argumenterer for, at ikke mere end 3 mg rent aluminium får i en suppe, og den sikre daglige dosis er 50 mg, savner de bevidst et øjeblik mere.
Dette element udskilles i urinen. Og stien fra fordøjelseskanalen til nyrerne er meget lang. Det passerer gennem alle organer og systemer, der hver især formår at samle et stykke død støv. Desuden kan de hårdtarbejdende nyrer fra en sund voksen eliminere ikke mere end 15 mg af dette stof pr. Dag. Det vil sige, kroppen har brug for næsten 4 dage for at få den “sikre 50 mg”.
Om den påståede harmløshed af aluminiumsgryder
Advokater til praktisk køkkengrej giver et andet solidt argument: en tynd oxidfilm dannes på metaloverfladen, som forhindrer yderligere oxidation af aluminium og dets frigivelse i produkter, der kommer i kontakt med overfladen.
Vi vil ikke lyve - det er sandt. Her er kun denne film meget tynd og mør. Det ødelægges af syre, hvilket gør skålene helt uegnede til tilberedning af marinader, kålsuppe, borscht, pickles, saucer og retter, der indeholder mejeriprodukter. Og alligevel er denne film let beskadiget af mekanisk handling på den. Så omrøring af suppe eller grød kan ikke skrubbes af skottet i bunden, hvis der ikke er noget ønske om at krydre skålen med aluminium.
Folie fra dette metal er sikkert, når det bruges én gang i et ikke-surt miljø - oxideringsfilmens plasticitet giver dig mulighed for at pakke og pakke ud produktet uden at udsætte stoffet, der er skjult under det. Men drikkevarer i beholderen til dette element er bedre at ikke købe.
Hvad kan du lave mad i denne skål
En aluminiumspande kan kun være sikker i et tilfælde: kogende rent vand i det. Det er alt. Tilberedning og endnu mere opbevaring af enhver mad i en praktisk sølvhvid beholder er ekstremt uønsket, da det er en direkte måde at øge koncentrationen af dødt metal i leveren, nyrerne, knoglerne og den menneskelige hjerne. Måske er det af denne grund, at kogegrej af aluminium er forbudt til brug i børns madservering?
Efterlad Din Kommentar