Fordele og ulemper ved induktionskomfur

Det er meget vigtigt for enhver husmor at gøre den daglige madlavningsproces den mest behagelige og hurtige. Takket være moderne teknologi har induktionskogeplader til madlavning vist sig på markedet. I de senere år har de vundet stor popularitet på grund af deres specifikke egenskaber, der adskiller dem fra andre sorter af sådanne husholdningsapparater.

Hvad er en induktionskoger

Dette er en enhed, der opvarmer skåle fra en speciel legering på grund af funktionen af ​​inducerede hvirvelstrømme genereret af et højfrekvent elektromagnetisk felt med en frekvens på 20-100 kHz.

Arbejdsprincip

Eksternt har denne type kogeplade meget til fælles med komfurer med en glat glaskeramisk overflade. Men på samme tid er en elektromagnetisk spole placeret inde i stedet for et varme-båndelement. Den passerer en strøm og danner derved et felt, under hvilken påvirkning dens egne strømme induceret i fartøjet vises. For at udføre opvarmningsfunktionen skal de have højfrekvens (skift hurtigt retning). Strømmen styres af kraftledninger, der trænger ind i bunden af ​​opvasken. Opvarmning skyldes denne strøm. Dette betragtes som det vigtigste kendetegn ved en sådan komfur, fordi takket være funktionerne i dens funktion opvarmes kogepladen ikke under tilberedning.

HJÆLP! Opvarmning finder sted ganske hurtigt, og dette er et enormt plus, da det giver minimalt energiforbrug.

Enhed

Designet på en sådan enhed er ganske enkelt:

• boliger;
• elektromagnetisk spole;
• inverter;
• kontrolkort på mikrokontrolleren;
• glaskeramisk panel;
• en fan.

Fordele ved induktionskomfur

Effektivitet

På grund af funktionerne i denne type ovners funktion er dens effektivitet under opvarmning 90%, hvilket er væsentligt højere sammenlignet med gas (60%) glaskeramik (mindre end 50%) og elektriske (30%) analoger. Derudover har avancerede modeller mange forskellige driftstilstande og en bred vifte af strøm. I de fleste tilfælde er 16 tilstande helt nok. Dette giver dig mulighed for hurtigt uden besvær at vælge de mest passende betingelser for tilberedning af en skål. Temperaturen på en enhed af denne type kan indstilles nøjagtigt til en grad, og dens ændring sker øjeblikkeligt.

Energibesparelse

Energiforbruget ved brug af induktionskoger er næsten 1,5 gange mindre, når man sammenligner sådanne modeller, for eksempel med elektriske komfurer. Desuden er de kendetegnet ved en højere opvarmningshastighed. På grund af manglen på et opvarmningstrin overføres varme direkte til bunden af ​​de opvarmede skåle. For eksempel, kog en gryde med vand på en induktionsovn vil vise sig 3 gange hurtigere end på en almindelig gas.

Øjeblikkelig opvarmning

Indholdet af opvaskene begynder straks at varme op, når induktionskogepladen tændes. I denne proces er der ingen tidsomkostninger til opvarmning af varmeelementet og selve opvasken, hvilket er meget praktisk.

Nem pleje

At pleje en enhed af denne type er meget enkel - det tager mindst tid. Når du har fjernet opvasken fra brænderen, kan du tørre den med en fugtig klud næsten øjeblikkeligt. På grund af kogepladens glat ophobes der ikke snavs på den. Når mad kommer ind i brænderen, dannes der ikke røg og forbrændt madrester, da det ikke opvarmes. Du kan rengøre en sådan komfur ved hjælp af en speciel spray og en blød svamp.

Auto til og fra

Inkluderingen af ​​en induktionskogeplade sker kun, når der placeres skåle med magnetiske egenskaber på den. Så snart sådanne skåle fjernes fra brænderen, slukkes komfuret automatisk.

Ulemper til induktionspanel

Den mest populære kogeplade i dag har sine ulemper.

Høje omkostninger

Mens omkostningerne til apparater af denne art er væsentligt højere end omkostningerne ved konventionelle madlavningsoverflader. Men situationen begynder gradvist at ændre sig til det bedre. Producenter af moderne husholdningsapparater i de senere år begynder i stigende grad at tilbyde købere mere overkommelige muligheder for induktionskoger.

Skadelige effekter af elektromagnetisk stråling

I dette tilfælde er der ingen særlig fare for mennesker. Virvelstrømmene, der genereres under driften af ​​induktionskogepladen, er lokalt begrænset af apparatets hus. Imidlertid skal man sørge for, at kropsdele ikke er i kontinuerlig kontakt med en sådan komfur under tilberedningen. Den optimale sikre afstand er 0,5 meter, acceptabel - 30 cm.

Øgede krav til bordservice

Da denne type ovn bruger den magnetiske interaktionsmetode, har de brug for særlig håndtering og en bestemt type køkkengrej. Til madlavning på induktionskomfuret kan kun køkkengrej med ferromagnetiske egenskaber bruges.

HJÆLP! For at kontrollere, om køkkentøjet har de nødvendige egenskaber til efterfølgende brug på en induktionskomfur, kan en såkaldt magnetisk test udføres. For at gøre dette skal du tage en magnet og kontrollere, om dens overflade tiltrækker de valgte retter. Hvis magneten klæber godt til den, er sådanne opvasker ideelle til disse formål.

Ved madlavning på en induktionskog tillades ikke aluminiums- eller kobberredskaber. Glas, porcelæn og keramiske produkter er heller ikke egnede til dette formål. Du kan bruge emaljerede redskaber, støbejernspander og rustfrit stålgenstande:

1. Bunden af ​​køkkengrej skal have en diameter på mindst 12 cm. Dette giver det krævede kontaktområde med brænderen, for hvis gryden eller gryden besidder mindre end 70% af brænderens overflade, udfører induktionskomfyren ikke opvarmning. Tykkelsen på produktets bund skal være fra 2 til 6 mm.
2. Når du vælger kogegrej til en induktionskog, anbefales det at være opmærksom på markeringen. Producenter prøver i de fleste tilfælde at informere kunderne om de ferromagnetiske egenskaber ved retterne ved hjælp af specialtegn.

Hvis det anvendte køkkengrej har en bund, der ikke er flad, men med en højde i midten, kan der opstå en mærkbar støj på en sådan enhed under tilberedning.

Kriterier for valg af induktionspanel

Valg af husholdningsapparat af denne type er en temmelig kompliceret proces. Kvaliteten af ​​den mad, der derefter tilberedes på den, afhænger direkte af, hvor rationelt den blev fremstillet. For at træffe det rigtige valg anbefales det at fokusere på følgende egenskaber.

1. Type ledelse. Det kan være en skyder, en sensor såvel som en magnetisk switch. Det mest gunstige forhold mellem pris og kvalitet leveres af berøringspanelet. I dette tilfælde er der ingen drejeknapper, knapper eller kontakter på kogepladen. Glideren er også temmelig let at bruge, men dens omkostninger er lidt højere. For nylig bliver magnetkontakter mindre almindelige.
2. Størrelse og antal brændere. Du skal først bestemme antallet og størrelsen af ​​de zoner, der er nødvendige til madlavning. For et landsted er en induktionskomfur med to brændere for eksempel helt nok, og for en lejlighed er det bedre at købe en model med fire ringe. Jo større familie, jo større antallet af brændere skal have en induktionskomfur. Størrelsen på opvarmningszoner er også af stor betydning.
3. Energiklasse. For at sikre minimum energiforbrug under drift anbefales det at vælge modeller, der hører til energiforbrugsklassen "A" eller "A +".
4. Alsidighed. Du kan købe en komfur af kombinationstype. Halvdelen af ​​brænderne i en sådan komfur er gas, og resten er induktion. For mange mennesker bliver denne mulighed ofte optimal.
5. Varmezoner. En bestemt del af induktionskogepladerne er udstyret med opvarmningszoner med ekspanderbarhed. Denne funktion giver dig mulighed for at bruge retter med mere imponerende dimensioner i madlavningsprocessen.
6. Timer. Dens tilstedeværelse giver mulighed for at indstille den ønskede tilberedningstid, hvorefter enheden giver et bestemt lydsignal. Derudover kan du ved hjælp af timeren nemt programmere ikke kun den tid, kogepladen ophører med at arbejde, og varigheden af ​​lydsignalet, men også proceduren for at slukke for varmezoner.
7. Intensiv opvarmningsfunktion. Det kaldes også en "booster" og er undertiden meget nyttig, hvis du f.eks. Har brug for at koge vand meget hurtigt. Ved hjælp af denne funktion kan du øjeblikkeligt overføre strømmen fra en opvarmningszone til en anden.
8. Funktionen af ​​at opretholde varme i en bestemt periode. Det er meget praktisk, når der er behov for at holde kogt mad varm for familiemedlemmer, der vender hjem på forskellige tidspunkter.
9. Børnebeskyttelse. Hvis familien har små børn, er det bedre at foretrække innovative modeller med et øget sikkerhedsniveau, der er udstyret med evnen til at låse knapper for at forhindre forbrændinger.

Induktionskomfurer, der præsenteres på det moderne marked, kombinerer fordelene ved gas- og elektriske modeller. De er økonomiske, sikre og hygiejniske. På trods af det faktum, at prisen på sådanne enheder er højere end sædvanligt, betaler disse økonomiske omkostninger sig ganske hurtigt, og induktionskogepladen vil i høj grad forenkle og gøre processen med at forberede dine yndlingsretter mere behagelig.