Sådan fremstilles espresso i en kaffemaskine

Selv de dyreste kaffemaskiner fremstiller ikke kaffe alene. Derfor, for at nyde lækker og aromatisk espresso hver dag, bør du gøre dig bekendt med teknologien til dens forberedelse.

At lave espresso

espresso - Dette er en kaffedrikke, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en tæt struktur, tykt skum og en lys aroma af kaffe.

Espresso er grundlaget for de fleste andre kaffedrikke, og den endelige smag afhænger af kvaliteten af ​​dets tilberedning.

Det bemærkes, at brygning af espresso er en temmelig kompliceret proces, da den endelige smag af drikken er påvirket af mange faktorer:

• kaffebønner sort;
• anvendt mængde kaffe;
• vandkvalitet.

Advarsel! I Italien er der relativt mange faktorer, der påvirker den endelige smag af kaffe, der er en anden opfattelse, italienere mener, at kaffetypen, kvaliteten af ​​dens forarbejdning, overholdelsen af ​​teknologi, professionaliteten af ​​en person er vigtige i forberedelsesprocessen. Samtidig falder kun 5% af vigtigheden af ​​den sidste faktor.

Sådan brygges espresso i en kaffemaskine

På dette tidspunkt er der et stort antal opskrifter til fremstilling af espresso. Men den mest populære er den klassiske opskrift.

Klassisk espresso opskrift

For at lave en klassisk espresso-opskrift, du har brug for observer følgende sekvens af handlinger:

1. Det kræves at tage finmalet kaffe (hvis du bruger for finmalet, vil drikken vise sig at være sediment). En ideel mængde er 7-8 gram kaffe (en teske uden et dias). Kaffe hældes i kaffemaskinens holder.
2. Det er nødvendigt at komprimere kaffen tæt - dette giver drikken styrke og mætning.
3. Tryk på knappen for at starte tilberedningen.
4. At lave kaffe slutter efter 30 sekunder. Drikken hældes i forvarmede kopper (du kan bruge kopopvarmningsfunktionen, der findes i kaffemaskinen).

Hvis du ejer en vedhængende kaffemaskine, udfører den en del af dit arbejde på egen hånd - du behøver ikke at beregne den krævede mængde kaffe og stampe den.

Med forbehold for hele forberedelsesteknologien skal drikken have konsistensen af ​​sirup og en rig aroma.

Madlavningshemmeligheder

For at forberede espresso af høj kvalitet, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Efter tilberedningen af ​​drikken skal skummet have en gylden nøddeskygge, der glat bliver mørkebrun. Måske en rødlig farvetone skum. Hvis skummet efter fremstilling af espresso kan være meget lettere på grund af utilstrækkelig ekstraktion (mindre end 30 sekunder), meget lav temperatur (mindre end 88 grader), kaffeindpakning af dårlig kvalitet eller lavt tryk (mindre end 9 bar). Derfor skal du forberede drikken for at rette op på situationen og øge alle disse indikatorer.
2. Hvis der efter tilberedning af espresso findes en sort ring eller hvide bobler på overfladen af ​​koppen, kan dette indikere en overdreven kaffedosering (mere end 7 gram), for fin slibning, meget høj temperatur (over 92 grader), højt tryk (mere end 10 Bar). For at forbedre drikkens kvalitet ved genforberedelse af espresso skal alle disse indikatorer reduceres.
3. I tilfælde af, at kaffemaskinen forvarmes (først opsamles simpelt vand i koppen, og derefter kun kaffe), så får drikken en mere intens smag.
4. Kvaliteten af ​​vandet, der bruges under tilberedningen af ​​espresso, påvirker direkte smagen på drikken.Derfor anbefales det at foretrække oprenset vand.
5. Hvis skummet hurtigt forsvinder efter tilberedningen af ​​drikken, er det værd at være opmærksom på ristningen af ​​kaffebønner, måske er det utilstrækkeligt.
6. Aromaen forsvinder meget hurtigt fra allerede malet kaffeDerfor er det nødvendigt at male bønnerne umiddelbart inden drikken tilberedes eller med forventning om, at al formalet kaffe bliver brugt i løbet af dagen.
7. For at tilberede en duftende og velsmagende drink anbefales det at kombinere kaffesorter som arabica og robusta. I tilberedningsprocessen skal forholdet være 2: 1.
8. Når du vælger kaffebønner til espresso, tilrådes det at vælge italiensk stegei dette tilfælde har kornene en mørkebrun farve, næsten sort.

Tip! For ikke at udjævne smagsoplevelserne, mens du drikker drikken, er det værd at servere et glas rent koldt vand til espressoen.

Efter teknologien til fremstilling af espresso og under hensyntagen til alle disse hemmeligheder, kan du lave en kaffedrink, der ikke er ringere i kvalitet end nogen italiensk cafeteria. Og tilføj et par ekstra ingredienser til espresso, kan du oprette en hvilken som helst anden kaffedrink, du kan lide.