Gør-det-selv-lodret grill

Selvom en sådan skål som shish kebab er af orientalsk oprindelse, elsker vi alle bare kød, der er kogt på denne måde, uden selv at vide, hvilket land der ligger i det. Ja, og det er vanskeligt at bestemme, da næsten ethvert tyrkisk-talende land har et konsonantnavn for denne skål.

Kun en ting kan siges: en grill er påkrævet til dens forberedelse. Navnet på dens opfinder er også ukendt. Vi ved kun, at kullerne skal være i bunden, og kødet skal placeres over dem. Men den populære ”sydpaw” A. Loginov tog og tilbageviste dette aksiom ved at opfinde en lodret grill. For hvad? Det er bare det, at hans kone er tilhænger af sund mad, og ifølge nogle rapporter er mad kogt over åben ild skadelig for kroppen.

Funktioner ved den lodrette grill

Uanset deres udseende fungerer alle klassiske grillgriller efter følgende princip: kødstykker anbringes på kul på spyd. Smeltende fedt falder på varme kul og mætter røg med benzopyren. Det er et meget kraftfuldt kræftfremkaldende stof, der er skadeligt for kroppen.

Et træk ved grillens lodrette design er, at røg ikke med dette arrangement imprægnerer kødstykker.

Udad ser en sådan grill ud som en kasse, hvori der er installeret et gitter til brændstof. Røg sammen med skadelige stoffer, der stiger lodret opad, kommer ikke i kontakt med kød. Spydene i sig selv er centreret omkring ristepanden.

På grund af en vis afstand fra kulene stegtes kødet på den side, der vendes direkte til frituren.

Som brændstof kan du ikke kun bruge brænde, men også færdige kul.

Spalter er installeret i fastgørelseselementer, der er placeret på sidevæggene. Grillen beskytter dem mod kontakt med brændstof. Over selve frituren kan du placere en platform, installere en kedel eller gryde på den og kombinere tilberedningen af ​​to retter.

Den nederste del af strukturen er i form af et gitter. Det er på det, at brændstof (brænde eller kul) er placeret. Cellestørrelser bør ikke tillade, at kul falder ud. Kun aske har en sådan mulighed.

I bunden af ​​panden er der installeret for at opsamle fedt.

Hjælp! Da kød påvirkes af varme og varm luft, tager tilberedningsprocessen ikke meget tid, og selve kødet stegtes jævnt.

Flytende fedt ophobes i gryden. På grund af dette forbrænder det ikke, der dannes ikke sot og røg fra det. Kødet har en karakteristisk aroma til denne skål, og grillens overflade er ikke dækket af sod.

I modsætning til den vandrette brazier har dette arrangement en række positive egenskaber:

1. Sikkerheden ved den færdige tallerken. På grund af grillens design er det muligt at arrangere kødet ude af kontakt med ild, hvilket forhindrer røg i at komme ind i produktet. På trods af at kødet langt fra er kul, er effekten af ​​stegning ret stor, uanset mængden af ​​kul. Kødet koges under påvirkning af varme, der kommer fra kroppen og røg.
2. Den øgede kapacitet. Grillens specielle design giver dig mulighed for at fikse spyd med det samme fra alle sider. Hvis brødristeren er stor, er det muligt at indlæse op til syv kg kød samtidig.
3. Alsidighed. På samme tid kan du tilberede flere retter: grill direkte, og på platformen, der er installeret på toppen, kan du lave andre.
4. Designets unikke karakter. Plader til montering af spyd har specielle riller, der giver dig mulighed for at ændre afstanden fra frituren.
5. Brandsikkerhed. Kulerne adskilles fra produktet med et gitter, hvilket udelukker muligheden for at flytte ild til nærliggende genstande.

Lav en lodret grill med dine egne hænder

Hvis du har nogle færdigheder, fritid og det sted, hvor arbejdet udføres, kan et lignende design laves uafhængigt. Samtidig kræver en sådan usædvanlig brazier ikke ingeniøruddannelse, men evnen til at arbejde med vinkelsliber og svejsning vil ikke være overflødig.

Lukket mulighed

Til arbejde kan du bruge en række forskellige materialer. Støbejern - Det er modstandsdygtigt over for slid, men det er vanskeligt at håndtere. Galvaniseret stål ser smukt ud, men når temperaturen bliver meget høj, kan det udsende skadelige stoffer. Det er dog usandsynligt, at der opnås sådan opvarmning under grillning. Det mest udbredte rustfrie stål. Mange producenter genkende hende som det mest egnede materiale, da det ikke er bange for temperaturspring. Nedenfor er et diagram nummer 1.

Arbejdet skal begynde med forberedelsen af ​​tegningen. Dette vil undgå størrelsesfejl og beregne proportioner korrekt. Sidene af den ydre kasse er bedst lavet trapesformet. Stålets tykkelse kan være fra to til fire millimeter. Men et interval fra tre til fem millimeter vil være mere korrekt.

Tyndt metal udsættes for deformation og vil brænde fuldstændigt i tre års brug. Det bruges godt til at udvikle en kompakt, bærbar brazier. Tykt stål gør strukturen tung, men øger styrke og forlænger levetiden på op til ti år eller mere.

Tapning i den nederste del og med en forlængelse øverst gør det muligt hurtigt at installere spyd. Ja, og observere tilberedningsprocessen vil være meget lettere. Et vigtigt punkt i denne designmulighed er besparelsen af ​​brændbart materiale. Du skal svejse siderne i en vinkel på femoghalvtreds grader.

Advarsel! Højden på hver side skal give dig mulighed for at indstille spydet til fuld længde, startende fra håndtaget og slutte med spidsen. Stikket skal hvile på bunden, eller der skal være huller til det.

For at holde spydene svejses strimler langs omkredsen af ​​den øverste del. Du kan bøje kanterne på kassen for at skabe åbninger, hvor spydene placeres i. Afstanden mellem åbningerne skal være mindst seks centimeter. Hvis åbningerne er store nok - dette giver dig mulighed for at justere afstanden mellem frituregryden og spydet. Nedenfor er skema nummer 2.

Under tilberedningsprocessen kan spydene udskiftes. De, som kødet er mindre stegt på, placeres tættere på midten, og hvor det allerede har nået standarden - i hjørnerne. Faktum er, at varmen inde i grillen ikke er jævnt fordelt. I den centrale del er det stærkere og svagere i hjørnerne.

At samle kassen er kun en del af historien. Det er også nødvendigt at fremstille et gitter, i hvilket brændbart materiale vil blive indlæst. Det skal være placeret i midten. Cellestørrelserne skal være sådan, at kullerne ikke falder ud, og bevægelsen af ​​luftstrømmen ikke forhindres.

Højden på brændstoffets brændstofdel skal matche kassen og have samme proportioner. Men størrelsen skal være mindre end halvdelen. Det ydre kabinet fra "ildkammeret" skal være i en afstand af mindst tyve centimeter.

Advarsel! Grill skal stige over jorden på et niveau, der er praktisk at arbejde med ham.

I modsætning til rustfrit stål skal almindeligt metal males. Og hvis du vælger netop et sådant materiale til dit design, skal du ikke være for doven til at anvende en akryllak, som er i stand til at modstå fugt.

Hvis produktet ikke er malet, dannes meget snart rust på det, vil det ikke vare længe. Det giver ingen mening at male den indre overflade, fordi ingen maling kan modstå den intense varme, men ydre overflader er nødvendige. Dette vil beskytte mod korrosion og lade strukturen se organisk i ethvert omgivende rum. Maling skal være miljøvenlig og varmebestandig.

Åben mulighed

Lodrette grillakker har muligvis ikke en ekstern kabinet. Det er bedre at lave et sådant design sammenfoldeligt, så det kan tages med dig på en picnic. Den centrale del, som i den lukkede version, er beregnet til brændstof. Det er bare det, det er nødvendigt at fastgøre stroppen med riller til installation af spyd.

Spalter på disse planker arrangeres på en klassisk måde - vandret. Men ufarligheden af ​​bruseren vil blive bevaret. Ilden er væk fra kødet og ikke direkte under det. Et sådant design kan enten være ensidigt eller tosidigt. Drej bare spydene oftere, så kødet stegt jævnt på alle sider. Skema nummer 3.

Hjælp! Ujævn temperaturfordeling i sådan en grill kan gøres et yderligere plus. I hjørnerne arrangerer vi fisk eller grøntsager og i den centrale del - kød.

Ulempen med denne grill er en længere tilberedningsprocedure. Når alt kommer til alt er kul langt fra produktet. Og vanens magt spiller en rolle. Mange kebabelskere vil være imod dette design. Hvilken grill uden dis ?!