Røgede produkter bibeholder foruden fremragende smag alle de gavnlige stoffer i det originale produkt og har en lang holdbarhed. Traditionelt er der to typer rygning - varmt og koldt. I denne artikel fortæller vi dig, hvordan du indånder nyt liv i et gammelt køleskab og forvandler det til et røghus i hjemmet. For at gøre dette har du brug for et minimum af værktøjer og et par timers fritid.
Forberedelse til fremstilling af røghus fra køleskabet
Køleskabet er et fremragende grundlag for at lave dit eget røghus. De mest foretrukne er gamle modeller fremstillet i USSR. De har et mere holdbart metalhus og en minimal mængde plastelementer.
Nøglen til et positivt resultat er grundig forberedelse. Uanset typen røghus er den første ting at starte med at afmontere og fjerne alle plastdele og gummipakninger fra køleskabet. Denne enkle operation redder dine kulinariske mesterværker fra en ubehagelig lugt og skadelige stoffer, der er i stand til at frigive disse materialer ved høje temperaturer.
Efter demontering af gummipakningerne er det nødvendigt at løse problemet med, hvordan døren fastgøres i lukket position. Nogle modeller af gamle køleskabe har en almindelig dørlåsemekanisme. Hvis du er en lykkelig ejer af denne ændring - gå gerne til det næste emne, hvis ikke - skal du tilslutte en ekstra enhed til etuiet, der sikrer, at døren passer tæt på sagen.
Derefter skal du beslutte, hvordan du vil røre om produkterne, når de ryges. Traditionelt hænger de dem enten eller lægger dem på gitre. De fleste rygere foretrækker at hænge produkter i den tro, at pladsen bruges mere effektivt på denne måde. Vi råder også til at fortsætte med denne mulighed: bare fastgør gitteret fra køleskabet under loftet og placer nogle trådkroge på det.
Forberedelsesfasen er afsluttet, inden den næste skal du bestemme nøjagtigt, hvilken type rygningsprodukter du vil modtage.
Traditionelt adskilt:
- varmt røget udstyr;
- koldt røget udstyr;
- universal (afhængigt af konfigurationen kan de arbejde både i en og en anden tilstand).
Fordele og ulemper ved hjemmelavet røghus fra køleskabet
Brugen af et gammelt køleskab til rygning er en fremragende variant af et stationært røghus, som ikke kræver meget tid og penge til dets fremstilling. Giver muligheden for at tilberede samtidig en betydelig mængde røget kød. Med korrekt betjening kan en sådan enhed betjene dig i mange år.
Advarsel! Ulemperne ved installationen af denne type er at inkludere dens dimensioner og som et resultat manglen på mobilitet.
Hvis du og dine kære elsker røget produkter, og stedet på dit websted giver dig mulighed for at placere et apparat i en sådan imponerende størrelse, er røghuset fra køleskabet din mulighed.
Hvis du sjældent bruger røget kød, vil du være i stand til at tage et røghus med på vandreture, eller pladsen i dit område er begrænset - du kan være bedre at skrue ind i et køleskab til skrot og købe et lille bærbart røghus.
Hvordan man laver fra det gamle køleskab kolde røghus
Produkter, der er tilberedt efter metoden til koldtygning, bevarer i deres sammensætning alle vitaminer og næringsstoffer. De koges ved lav temperatur med kold hvid røg. Denne metode til rygning anbefales af ernæringseksperter.
Designet af koldrøget røghus er noget mere kompliceret. Den største forskel er, at røghusets hus og ildstedet, hvor træflisens ulme skal adskilles. Ildstedet er forbundet med røghus skorstenen, så røg kommer ind i røghuset ved en temperatur på højst 30 grader.
Det er vigtigt! Røg i et koldrøget røghus fungerer som et konserveringsmiddel og dræber alle skadelige mikrober, men i betragtning af dens lave temperatur bør rygningsprocessen vare mindst en dag.
For den endelige omdannelse af køleskabet til et koldt-ryger rygerhus er det nødvendigt at lave et hul i bunden af kroppen til skorstenen. For at sikre strømmen af røg ind i arbejdskammeret skal kamrene overholdes: for dette omrøres ildstedet lidt lavere i det lodrette plan, og skorstenen placeres i en vinkel.
Om muligt bruges terrænet til dette. Hvis du har et helt fladt område, skal du grave en fordybning til ildstedet, en skrå grøft til skorstenen og placere røghuset direkte på en kunstig højde.
Problemet ligger i det korrekte valg af skorstenens længde. Længden vælges på en sådan måde, at røg i skorstenen afkøles og kom til røghuset ved en temperatur på 27-30 grader. Erfaringen viser, at længden af den underjordiske skorsten skal være omkring tre meter. Et mere nøjagtigt tal vælges eksperimentelt, fordi det afhænger af mange parametre for skorstenen - hældning, tværsnitsareal, vægmateriale osv.
Oprettelse af et koldtøjet røghus kræver, udover rygekammeret, et separat arrangement af ildstedet og skorstenen og er ret tidskrævende.
Produktion af røgherdet røghus fra køleskabet: trin-for-trin-instruktioner
Når varmrøgede produkter udsættes for røg med en temperatur på hundrede eller flere grader, tager selve rygningsprocessen meget lidt tid, cirka en time eller to. Det menes, at ved denne behandling mister produkterne nogle af vitaminerne, og under visse omstændigheder dannes kræftfremkaldende stoffer.
Det er lidt lettere at fremstille varmt røget røghus. Placer blot den elektriske komfur på bunden af det forberedte røgskab, og anbring en gryde med rygchips på det. Og afhent en sådan opvarmningstilstand af spiralen, hvor chipsene i panden ulder, men under ingen omstændigheder lyser ikke.
Advarsel! Hold altid flisene våde, hvilket øger mængden af røg, hvilket minimerer risikoen for brand.
Som praksis viser, klarer gourmeter at udstyre varmrøgede røghuse både udendørs og i lejligheden.
Gatetilstand
Når du anbringer et røghus på gaden, ud over den ovennævnte metode med en elektrisk komfur, kan du placere ildstedet direkte under køleskabet i jorden og hæld savsmuld direkte i bunden af rygekammeret.
På samme tid for at øge ressourcen er det ønskeligt at lægge et yderligere metalark ca. 3 mm tykt mellem bunden af køleskabet og ildstedet.
Hjemmetode
Vi anbefaler ikke at gøre dette, men nogle arrangerer et rygerhus lige i lejligheden. Til dette røghus med en komfur som en røggenerator, udstyr skorstenen og forbinder den med udstødningssystemet i hjemmet. Det er også værd at yderligere tætne dørstøtten til kammeret, det er bedst at bruge varmebestandige gummipakninger til ovne til dette.
Nu ved du hvordan man laver et praktisk røghus ud af det gamle køleskab uden at have nogen specielle færdigheder.
Efterlad Din Kommentar