Hvilke plader holder længere holder temperaturen på skålen

Hvordan indsendes en varm skål, så den venter på forbrugeren og holder den ønskede temperatur? Servering skal være smuk og bevare smagens rigdom. Dette kan opnås, hvis du henter en god ret.

Korrekt foder

Familie morgenmad, frokost og middag er en fantastisk mulighed for at mødes ved samme bord, intet skal ødelægge øjeblikket. Hvad kan vi sige om fejringen! De skal passere på det højeste niveau! I restauranter og caféer serveres altid retter med en bestemt temperatur, de relevante kvalitetsstandarder. Hvem vil gerne have afkølet gløgg eller bundt gryderet? Derudover skal hovedrettene være varme, ellers krænkes serveringens æstetik, og det fører også til tyngde i maven efter at have spist. Vores krop "forstår" perfekt forskellen mellem kold og varm suppe.

De andet varme retter på caféer, kantiner og snackbarer skal serveres med en temperatur på 65-75 grader, og på restauranter 80-90! Overholdelse af teknologi overvåges af specielle tjenester.

Hvilke plader holder varmt godt

Det er længe blevet observeret, at mad i dybe tallerkener med sider forbliver varm længere.Men også temperaturen er stærkt påvirket af materialet.

• Keramiske retter Det er lavet af ler blandet med forskellige tilsætningsstoffer i form af kridt, kvarts og feltspat. Det gennemgår hærdning ved høje temperaturer, så der opnås en interessant porøs struktur. Disse plader er fremragende til daglig brug, men de skal håndteres med omhu, da glasuren bryder, når den rammer. Keramik holder temperaturen perfekt.

• træ i stand til at holde mad varm i meget lang tid. Ikke underligt, at italienere traditionelt spreder pizza på en flad træplade! På gode steder serveres kød på et træ, da bøften skal bevare den originale varme og se appetitlig ud.

Dette er de to hovedtyper af materiale, som jeg sikkert kan anbefale.Jeg vil bare bemærke, at keramik er mindre finurligt. Træet kræver særlig omhu, det tager tid Fra tid til tørre med linolie og tør i ovnen. Du kan vaske det med de sædvanlige midler, men derefter skal du tørre det tørre og tørre det godt.

Skal jeg ændre mit yndlingssæt?

I cateringvirksomheder serveres mad på opvarmede tallerkener.Alle kendere af godt køkken er opmærksomme på, at bevarelsen af ​​tekstur og form på den tilberedte skål ganske ofte afhænger af temperaturen. For eksempel mister en luftomelet, der er lagt på en kold plade øjeblikkeligt luftighed og omdannes til en tynd kage.

Hvis hjemmeværktøjet er i god stand, uden chips og helt tilfredse i størrelse, behøver det bestemt ikke at smide ud og købe nye sæt. Du kan bruge et opvarmet trick inden servering:

1. Kopper og krusforskylles med varmt vand.
2. plader sæt i ovnen i ti minutter. Opvarmning op til 80 grader er normalt nok.
3. Hvis det tillader materiale der skålene kan placeres i et minut i mikrobølgeovnen.
4. Du kan hælde en håndvask varmt vand og læg pladerne der i 10-15 minutter. Fjern dem og tør dem af.
5. Nogle opvaskemaskiner understøtter opvarmningsfunktionen: det er meget praktisk, og du behøver ikke at købe professionelt udstyr.

Med porcelænsplader vil det være vanskeligere, de kan ikke lide for varmt vand, mikrobølgeovn og opvaskemaskiner!

Kolde salater og is serveres bedre, tværtimod i kølet isskåle. Det er nok at sætte i køleskabet i 10 minutter!

Det er bedst, hvis der anvendes forskellige sæt til gæster og til hjemmemiddage. Men de skalikke saml støv i de fjerne hjørner, og vises med jævne mellemrum på bordet og bringer glæde.