Begyndelsen af forår-sommerperioden hos de fleste mennesker er forbundet med begyndelsen af grillsæsonen. Madlavning på grillen eller i en gryde har sin egen smag - mad har en svag aroma af uklarhed. Når man ofte rejser til naturen, begynder folk at lede efter interessante opskrifter, der er egnede til madlavning udendørs. Sommerudflugt forventes meget mere med en ny menu.
Champignons i creme fraiche
Denne skål kan ikke kun være en fremragende sideskål, men også fungere som den vigtigste. Det går godt med bagte kartofler eller med en standard kebab. Svampe er meget nærende, og deres tilberedning tager ikke meget tid. Du har brug for:
- 0,5 kg champignoner;
- 1 pakke med 25% creme fraiche (200 g);
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 tsk krydderier Hmeli-Suneli.
Friske svampe skal vaskes grundigt og rengøres for snavs. Lad vand løbe ud. For at fremskynde processen skal du klappe dem med et papirhåndklæde. Denne manipulation gøres bedst hjemme.
Allerede på plads, bland fedt creme fraiche med aromatiske krydderier. Dyp svampen i den resulterende blanding.
Det næste trin - svampe skal strammes på spyd eller spyd og placeres over kulene. Alternativt kan du bruge wire rack ved at placere svampe på toppen.
Steketid bør ikke overstige 15-20 minutter. I løbet af denne tid er skorpen allerede stegt, og inden i svampen vil være meget saftig.
Røgrejer
Enkel og på samme tid eksotisk kebab kan tilberedes fra rejer. Bedre af den såkaldte "kongelige". De er bekvemt monteret på spyd eller blot lagt ud på et trådstativ.
Til madlavning skal du købe:
- 1 kg rejer;
- 1 citron
- 1 hvidløgshoved;
- 1 spsk. l. sojasovs;
- salt og krydder efter smag.
Først og fremmest skal du tilberede marinaden. I en blender skal du male en hel citron med skaller, skrælede hvidløgfedd, sojasovs og krydderier.
Det næste trin vil være tilberedning af rejer, nemlig rengøring af dem fra skallen, hvorefter de skal fyldes med den resulterende blanding. Det tager flere timer for saften at mætte kødet fuldstændigt.
Efter 2-3 timers pickling, strækkes rejerne på spyd og stegt, indtil der dannes en lækker sprød skorpe. Hvis virksomheden foretrækker søde saucer, kan du i stedet for den givne marinade bruge teriyaki-sauce blandet med sesamfrø.
Advarsel! Når du strækker rejer på et spyd, anbefales det at skifte med ananasskiver.
Vegetabilske spyd
Ikke en enkelt picnic er komplet uden grøntsager, desuden passer denne skål perfekt ind i kosten for mennesker, der holder sig til den rigtige diæt, der er så populær i dag. Grøntsager vil være en god tilføjelse til de to foregående retter.
Grøntsager skæres i ringe af medium tykkelse og placeres over varme kul. Det er vigtigt ikke at glemme at salte og peber dem.
Cherrytomater, aubergine, zucchini, majs og paprika er velegnede til madlavning. Klargrøntsager anbefales at drysse med olivenolie.
Kartoffel i bacon
Hvilken slags sammenkomster omkring lejrbålet uden hjertelige kartofler? Som erstatning for den sædvanlige "jakke" -ret kan du lave en meget saftig kartoffel, som både bliver en selvstændig skål og en tilføjelse til kød.
Det kræves:
- 6 mellemstore kartofler;
- 12 strimler af bacon;
- 300 gr fedt (røget eller hjemmelavet);
- salt efter smag.
Kartofler kan ikke skrælles. Det skæres i tynde ringe og sættes derefter på et spyd, skiftevis med stykker bacon.
Det resulterende "batteri" skal være let saltet og indpakket i bacon. Derefter skal du pakke alt sammen i folie.
Når spydet holdes over kulene, skal det konstant roteres, så saften ikke lækker. På denne måde undgår du overdroing.
Bagt fisk
Sjældent fiskeri, kronet med en fangst, vil klare sig uden en solid frokost. Øre er ofte lavet af fisk, men dette kræver en stor kapacitet, som ikke altid er praktisk at tage med dig. En bagt fisk vil være en stor, men let skål. Madlavning tager ikke meget tid.
Hvis du lige har fanget en fisk, skal den skæres ren. For at slippe af med den specifikke lugt af en flod eller sø kan du lægge citronkiler inde. Tilberedt fisk anbringes på et trådstativ.
Hvis du har købt 1 kg laks, skal du til dens forberedelse:
- olivenolie;
- citronsaft;
- salt efter smag.
Før stegning skæres fisk i 3 cm tykke skiver, saltes og vandes med juice. Så snart der dannes en lys sprød skorpe på overfladen, skal fisken fjernes fra kullerne og drysses med olie.
Advarsel! Før servering skal du tilberede en sauce med 200 gram creme blandet med finhakket hvidløg (2 nelliker) og urter.
Kebab
Dette er en yndlingsret i Kaukasus og Centralasien. Saftigt kød er så lækkert, at du vil tilberede det igen og igen. Derudover kræver det ikke meget arbejdskraft og tid. Den klassiske opskrift involverer brugen af lam og fedt hale (lam) fedt, men hvis sådan kød virker fedtigt eller specifikt, er svinekød, oksekød eller kylling blandet med svinefedt passende.
Det er nødvendigt at forberede:
- 1 kg hakket kød, hvor du kan kombinere forskellige typer kød;
- 300 gr fedt;
- 100 gr løg;
- 100 gr grønne løg og urter;
- salt og krydderier efter smag.
Forberedelsesprocessen har nuancer. For det første kræves æg og mel eller brød ikke til madlavning.
Løg skal skæres nøjagtigt i små terninger, men ikke passere gennem en kødslibemaskine. Ellers vil han producere for meget juice.
Derefter hugges greener fint. Alt blandes og salte. Blandeprocessen kan snarere kaldes slåning. Tag hakket kød i hånden og kast det med kraft i en skål.
Gennem denne procedure kan du muligvis bemærke en afladning af juice. Det skal drænes, så fyldet bliver plastisk og klistret. Så blandingen ikke klæber til dine hænder, fugt dem med jævne mellemrum i saltet vand.
Efter alle manipulationer fjernes fyldet i en time eller to i køleskabet. Når du klæber på et spyd, skal pølser dannes. De skal placeres over varme kul og vendes konstant, så saften forbliver inde.
Serveret kebab med traditionel krydret adjika, pitabrød og grøntsager.
Bananbåde
Hvis din virksomhed har par med små børn, eller du er nødt til at gå på grill med din familie, skal du huske at notere dig en sød grill. Børn spiser en godbit til begge kinder.
Til madlavning skal du fylde:
- bananer efter antallet af picnicdeltagere;
- marshmallow (du kan tage almindelige marshmallows);
- chokolade;
- kanel eller kokosnød chips efter eget skøn.
Bananskallet skæres sammen, bananbåden placeres på folien og begynder med finhakket chokolade og marshmallows. Hvis du kan lide kanel eller kokosnød, kan du drysse de resulterende både med dem, som derefter indpakkes i folie og sauteres, indtil fyldet smelter. Som regel tager dette ikke mere end 5-7 minutter.
Som du kan se, bør de næste forår-sommer sammenkomster ikke kun begrænses til grill, især hvis virksomheden har en person, der har besluttet at diversificere menuen. Dette er ikke en komplet liste over retter, der grilles på grillen. Viser opfindsomhed og opfindsomhed, kan du overføre madlavning af mange velkendte retter til gaden, og deres vigtigste krydderier vil være et venligt selskab og aromaen af en ild.
Efterlad Din Kommentar