Sådan skærpes en keramisk kniv

De fleste brugere, der foretrækker keramiske knive, vælger dem for nemheds skyld, et skarpt blad og fraværet af behovet for hyppig slibning. Denne type kniv er sløvet langsommere end dens kolleger med en metalbånd til skæring.

Regler for slibning af en keramisk kniv

Keramik kræver omhyggelig behandling på grund af muligheden for flis, hvorefter det er umuligt at gendanne klingen. Den keramiske kniv kan ikke bruges til at hakke is eller frosne fødevarer i fryseren. Den tåler heller ikke bøjninger, der kan forekomme, f.eks. Når man åbner dåser.

På trods af manglen på behovet for hyppig skærpning opstår det ikke desto mindre fra tid til anden. Som regel sker dette 1-2 gange om året. Med en omhyggelig holdning til klingen kan det vare op til to år uden at skærpe.

Advarsel! Brug ikke keramiske eller glasplader til skæring af produkter med en keramisk kniv. Hvis det falder på et flisebelagt eller stengulv, kan det forårsage flis eller fuldstændig revnedannelse.

Keramiske klinger bruges til præcise udskæringer, så de fleste modeller er skærpet på den ene side. Universelle klinger med to kileformede nedkørsler er mindre almindelige. At skærpe dem er en mere besværlig proces.

Sådan skærpes en keramisk kniv

Til fremstilling af strimler til skæring anvendes en legering af keramik med zirkoniumdioxid opnået ved temperaturer over 1500 ° C. Med hensyn til hårdhed nærmer zirkoniumkeramik diamant. Dette store plus bliver et problem, når du vælger en knivslibningsmetode. I henhold til fysikens love kan et fast materiale skærpes med det samme eller højere hårdhedsindeks.

Til keramiske knive er kun diamantbelagte værktøjer egnede. I dag er der flere måder at skærpe klinger lavet af zirkoniumkeramik på:

1. En særlig slibemaskine med diamantmalet er en bar, hvis sider er strødd med krummer i forskellige kornstørrelser - store og små.
2. Manuel slibemaskine - en enhed, hvor skarpheden udføres ved hjælp af diske. Producentens hældningsvinkel beskytter klingen mod skader.
3. Diamantbelagte elektriske emery-værktøjer er et professionelt værktøj til hurtig slibning med to hjul på hjul. For at justere strimmelens tykkelse og hældning er der en justeringsindstilling. Brug batterier eller konventionelle batterier.
4. Slibemaskiner - kan bruges ved at udskifte et konventionelt slibehjul med et diamantbelagt blad.
5. Musat er en enhed, hvori en kerne lavet af hårde metaller med diamantbelægning indsættes i håndtaget. Stængerne kan være cylindriske eller multifacetterede.
6. Diamantpasta er en slibepasta med en diamantkornstørrelse på højst 5 mikron. Ikke egnet til indledende slibning, brugt til endelig finjustering.

Advarsel! Når du vælger en slibemaskine, skal du være opmærksom på tre indikatorer: typen af ​​forarbejdede knive, slibevinklen, den bearbejdede klinges maksimale tykkelse.

Keramisk knivslibningsmønster

Skemaet afhænger af den valgte metode.

1. Whetstone:
2. 30 minutter, før du begynder at arbejde, skal du fugtige stenen godt;
3. Lav grundlæggende slibning på siden af ​​stangen med en stor sprøjtning uden stærk presning;
4. Placer kniven vinkelret, men under hensyntagen til skærpesvinklen;
5. I nærvær af to kileformede nedstigninger skal du vende bladet og foretage bevægelser i den modsatte retning;
6. Drej blokken bagpå med fin sprøjtning, og finjuster klingen til perfekt stand.

Hjælp! En diamantslibende kalksten skal altid have et håndtag, uden hvilket processen praktisk talt er umulig for brugeren uden færdigheder.

Manuel slibeapparat med diske:

1. Placer klingen i spalten;
2. Med bevægelser fremad skal du bevæge den "frem og tilbage" flere gange;
3. Hvis det er nødvendigt at skærpe begge sider, skal du dreje kniven i den anden retning. Gør de samme manipulationer.

Elektrisk slibemaskine:

1. Angiv indstillinger for hældning og klingetykkelse;
2. Indsæt kniven i åbningen på enhedens aksel;
3. Tænd for enheden, og hold den med en kniv 3-4 gange i retning "fremad / tilbage".

Hjælp! En elektrisk slibemaskine garanterer brugerens komplette sikkerhed mod mulige nedskæringer og reducerer risikoen for skade på kniven til nul.

Musat:

1. Indstil musat vinkelret på bordet eller med en lille hældning;
2. Uden pludselige bevægelser skal du let sænke klingen fra top til bund og vice versa;
3. Gentag bevægelsen gentagne gange.

Hjælp! Musat er ikke egnet til at skarpe stumpe klinger. Det er velegnet til regelmæssigt at opretholde kniven i fremragende driftsmæssig stand.

Slibemaskine:

1. Installer en 80 mikron støvskive til primær slibning;
2. Tryk kniven mod disken og flyt den forsigtigt flere gange fra håndtaget til enden af ​​kniven. Det er obligatorisk at arbejde i lav hastighed under hensyntagen til producentens slibningsgrad;
3. Vend bladet med dobbeltsidet slibning. Gentag handlingen.
4. Skift disk til en anden - med en spray på 40 mikron. Afslut og slib.

Hjælp! Slibemaskinen eliminerer små spåner på klingen.

Diamantpasta:

1. Klip et stykke tæt stof (læder, presenning) eller pap;
2. Påfør et lag pasta på det;
3. Slib jævnt i lang tid, indtil den keramiske strimmel er perfekt glat.

Med en absolut mangel på færdigheder gøres processen med slibning af en keramisk kniv bedst i et serviceverksted.