Hvad betyder induktionskoger?

En induktionsovn er et elektrisk køkkenapparat til madlavning, der opvarmer opvasken placeret på dens arbejdsoverflade ved hjælp af induktionsstrømme, der opstår i et højfrekvent magnetfelt.

Den største forskel mellem en induktionskogeplade og en klassisk elektrisk komfur er, at den ikke varmer sig selv, men begejstrer induktionsstrømme, der forårsager opvarmning, direkte inde i køkkengrej monteret på brænderen. Således begynder opvarmning af indholdet i gryden og tilberedning næsten øjeblikkeligt efter tænding af enheden. Den elektriske komfur opvarmer først brænderen, der derefter overfører sin varme til de opvasker, der står på den, og først derefter til dens indhold.

Derfor er de vigtigste fordele ved denne teknik:

• mere økonomisk sammenlignet med klassiske analoger;
• meget hurtigere i madlavningen - for eksempel kan kogt vand være flere gange hurtigere;
• højeste effektivitet (fra 80 til 90%);
• højt sikkerhedsniveau: For det første, hvis der ikke er kogegrej på brænderen, fungerer det simpelthen ikke, og for det andet opvarmes selv arbejdsoverfladen ikke til høje temperaturer - opvarmning opstår på grund af kontakt med varme retter, og når kontakten er afsluttet køles overfladen hurtigt ned;
• dette betyder, at der ikke dannes nogen ubehagelig lugt, når der uundgåeligt kommer mad på brænderne;
• høj nøjagtighed ved opretholdelse af den indstillede temperatur;
• tilstedeværelsen af ​​et stort antal yderligere funktioner;
• mangel på afhængighed af netspænding;
• kogepladen slukkes, når retter fjernes automatisk fra dem;
• enkelhed i at forlade.

Der er en flip side til mønten. Denne type kogeplade er dyrere end klassisk, og de har brug for specialudstyr - den sædvanlige er ikke længere egnet. Måske køber du en ny komfur, der fungerer på induktionsstrømme, skal du også bruge penge på opvask.

ADVARSEL! For at kontrollere, om en gryde eller gryde er egnet til madlavning på en induktionskoger, skal du holde magneten i bunden. Hvis det tiltrækkes, kan du sikkert lave mad på sådanne retter. Ellers skal du fylde nye køkkenredskaber.

For at være i stand til at bruge genstande som en turk, der optager et lille overfladeareal på brænderen, bliver du også nødt til at passe på at købe en speciel adapter, ellers vil den smarte teknik overveje, at den ikke koster noget og blot slukker. Selv induktionskogene bringer lidt støj under betjening - interne kølere, kølespiraler, arbejde.

Men den største ulempe ved induktionskogen er, at den kan komme i konflikt med andre køkkenapparater.

BAGGRUND. Da temperaturen i temperaturen ændres ved induktionskogen er meget højere, efterlader dette et vist præg på tilberedningsprocessen. Det adskiller sig fra madlavning på klassisk teknologi, og du er nødt til at tilpasse dig den.

Sammensætningen af ​​induktionskogen er meget enkel. Det består af et hus, en styreenhed, en temperatursensor, et strømkredsløb, inklusive en ensretter og en pulsregulator.

Over er en overflade lavet af glaskeramik eller andre kompositmaterialer med lignende egenskaber. Der er brændere under det. Hver repræsenterer en spole, hvor et vekslende magnetfelt er ophidset. I midten af ​​spolen er en temperatursensor. I nærheden ligger en køleventilator og et styringspanel.

Når enheden er tændt, passerer en højfrekvent strøm gennem induktoren, der genererer et vekslende magnetfelt, der strækker sig ud over kogefladen. Når et felt mødes på vej metalskåle med magnetiske egenskaber, forårsager det udseendet af hvirvelinduktionsstrømme, der passerer gennem metallet oplever dets modstand og forårsager opvarmning.

Denne proces i fysik kaldes elektromagnetisk induktion, og den lagde grundlaget for handlingsprincippet for induktionskoger, hvorfra deres navn kommer fra.

Som allerede nævnt har induktionskogere et antal ekstra funktioner. Nedenfor er eksempler på de mest nyttige indstillinger.

1. booster - denne funktion giver dig mulighed for hurtigt at overføre en del af energien mellem brænderne.
2. Hurtig start - du trykker kun på en knap, og selve ovnen bestemmer, hvor opvasken er, og hvilken spole, der skal tændes.
3. varme - du efterlader skålen på ovnen, og den holdes på et behageligt niveau at spise.
4. Beskyttende nedlukningsom udløses ved kontakt af overfladen med vand.
5. pause - undertiden sker det, at du ikke har tid til flere tilberedte retter samtidigt, og du er nødt til at sætte en eller flere af dem på pause. I induktionskoger er der en sådan mulighed!

Induktionskomfyren er på mange måder bedre end sine teknologiske konkurrenter - gas og klassiske elektriske komfurer. Det er mere økonomisk, manøvrerbart og vigtigst af alt - sikkert. På trods af at det koster lidt mere, vil disse penge hurtigt betale sig under drift på grund af besparelser på elektricitet, da kogepladen ofte bruges og er en af ​​de mest kraftfulde husholdningsforbrugere i lejligheden.

VIGTIGT! Når du køber en induktionskoger, skal du sørge for at tilslutte den i fuld overensstemmelse med kravene i betjeningsvejledningen og det tekniske datablad: trådtykkelsen og maskinens klassificering er ikke mindre end de krævede, enheden er jordet, og den elektriske ledning går fra panelet direkte til enheden uden forgrening og udvidelser.

Efter flere dages tilberedning tilpasser du dig helt efter nye forhold, og yderligere funktioner gør tilberedningsprocessen endnu mere behagelig og hurtigere.