I midten af det forrige århundrede, passionerede kaffeelskere - italienere kom med en måde at reducere styrken af en aromatisk drik ved hjælp af mælkeskum. De løste problemet med at konsumere kaffe i store mængder med mindst mulig sundhedsskade. Således begyndte triumf processionen af en ny måde at fremstille kaffe - latte på.
Navnet blev let opfundet: på italiensk henviser ordet "latte" til mælk. Vi viser dig, hvordan du laver ægte latte kaffe i en kaffemaskine.
Funktioner ved at lave latte
Mælk er lige så vigtig ingrediens til latte som kaffe. Men tro ikke, at latte og kaffe med mælk er det samme. Faktisk er mælk ikke let at tilføje til espresso, men mælkeskum. For at få det, skal mælken piskes ordentligt.
Latte kaffe er unik:
- Grundlaget for latte er en god, stærk espresso, tilberedt i henhold til alle regler.
Hjælp! Du kan bruge ethvert kaffemærke til at lave en latte. Det foretrækkes at bruge en blanding af arabica (op til 80%) og robusta (op til 20%). Latte fremstillet af en blanding af to sorter er rigere og mere lækker.
- Det rigtige valg af mælk er lige så vigtigt. Selv når du er på diæt, skal du ikke bruge skummetmælk til latte kaffe. I dette tilfælde er mælk med et fedtindhold på 3,2% eller mere egnet til dig. Ellers kan du ikke piske produktet ordentligt og få skum.
Vigtigt!Hvis kaffemaskinen ikke har en funktion til at piske mælk, kan du gøre dette ved hjælp af andre husholdningsapparater. For at få den rigtige skum skal du piske fedtmælken i en mixer eller blender i 3 til 5 minutter.
- De traditionelle andele af espresso og pisket mælk er 1: 1.
- Latte kræver specielt foder - i en glasbakke, så lag kaffe og mælk er synlige. Glem ikke også røret og skeen, mange lattefans elsker at spise mælkeskum først.
- Som dekoration kan du bruge finrevet chokolade eller duftende kanel.
Kaffemænd og professionel barista kender mange måder at lave lækker latte kaffe på. At lære dem at kende hjælper dig med at lave din egen kaffe.
Klassisk Latte-opskrift
Lad os starte med den grundlæggende, klassiske måde.
Hvis du har en kapselkaffe maskine til rådighed, vil det gøre næsten alt for dig! Alt, hvad der kræves af dig, er det rettidige køb af kaffe og mælkekapsler.
Vi vil tale mere om at tilberede latte i andre kaffemaskiner.
Først og fremmest skal du afklare metoden til fremstilling af espresso i den kaffemaskine, du bruger. Kontroller på samme tid, om din kaffemaskine har en kande eller en cappuccinomaskine, der har funktionen "skummetmælk".
Følg disse trin:
- Bryg en stærk espresso som anbefalet af instruktionerne.
- I en kaffemaskine eller ved hjælp af en blender, blandes, slå mælken til et stærkt skum. Hvis du ofte slår mælk til en cappuccino, skal du huske, at latte skummet skal være køligere.
Advarsel!Inden piskning skal mælken opvarmes. Kog ikke mælk! Den optimale temperatur er 50-60 ° C.
- For at lave en latte skal du fylde et højt gennemsigtigt glas. Brug en af de traditionelle muligheder for at fylde glasset:
2 lag
Først hældes friskbrygget espresso i glasset. Hæld forsigtigt pisket mælk i klassisk kaffe. Forsøg at få en tynd mælkestrøm i glasset. Det er ønskeligt, at lagene bevares, for dette skal du hælde kaffe på glasvæggen. Men hvis du ved de første forsøg blander dem, skal du ikke bekymre dig, ændrer smagen på drikken ikke.
3 lag
For at få en trelags kaffecocktail hældes den piskede mælk først i glasset, derefter hældes kaffen, og derefter afsluttes det tredje lag med mælkeskum.
Vigtigt!Hvis du kan lide sødet kaffe, skal du tilføje sukker i latte korrekt, ikke i et glas med en færdiglavet drink, men i espresso! Kombiner derefter sød espresso med pisket mælk.
- Pynt en latte med revet chokoladechips eller formalet kanel, hvis det ønskes.
Madlavning Latte Ikke-standard
Det er let at undgå monotoni ved at forberede latte kaffe. Dine kære vil blive overrasket over variationerne i din yndlingsdrink. For at gøre dette skal du ikke kun bruge den sædvanlige opskrift. Latte tillader også ukonventionelle tilgange.
Latte Macchiato
Macchiato (eller Machiato) er en italiensklavet kaffe til børn. Det er kendetegnet ved en stigning i mængden af mælk. Andelen af espresso og mælk i macchiato - 1: 3. Kaffe hældes i varm pisket mælk, og brune kaffeplader vises på den snehvide overflade.
Derfor fik drikken et sådant navn, "macchiato" i oversættelse fra italiensk - "plet". Oprindeligt var macchiato ikke dekoreret ovenpå med en skum, kaffeflekker var en særegenhed ved denne kaffe. Men nu, mere og mere, serveres macchiato med mælk, der er pisket i skum, ligesom almindelig latte.
Is latte
Og i dette tilfælde indikerer navnet en særegenhed: islatte - en isdrink, som mange foretrækker den sædvanlige opskrift i den varme sommer. For at lave islatte skal du bruge isterninger, som først lægges i glasset. Mælk til iskaffe opvarmes ikke, men køles snarere. Brygget espresso sættes til et glas med is og is i en tynd strøm.
En variation af islatte er kaffe, der tilberedes med is i stedet for is. I dette tilfælde skal isen udskiftes med en kugle (50 g) is. Normalt foretrækker fagfolk is, men de kan også godt lide at eksperimentere med creme brulee, chokolade, vanille og andre typer is.
Interessante tilsætningsstoffer til fremstilling af en interessant latte
Selv en latte fremstillet i henhold til den klassiske opskrift kan gøres usædvanlig ved hjælp af en slags tilsætningsstof.
Sirupper
Brug af en sirup: vanille, kirsebær, blåbær, mynte osv., Hjælper med at tilføje en ny smag til den sædvanlige latte.
Vigtigt!I latte kan du tilføje enhver sirup undtagen citrus, der vil gøre mælken sur.
Et glas latte kræver 50 ml sirup. 1/3 afkøles og hældes i et tomt glas. 2/3 blandes med opvarmet mælk inden piskning.
Hjemmelavet karamel
Usædvanlig smag af latte giver tilsætningen af hjemmelavet karamel, kogt af sukker med vand. Rækkefølgen på at fylde glasset: mælk, espresso, karamel, mælkeskum.
Alkohol
Gæster på din fest vil sætte pris på den originale latte kaffe, du har foreslået. For at gøre dette behøver du ikke at opfinde en ny opskrift. Efter at have brygget en klassisk latte, tilsættes lidt alkohol, såsom rom, fløde eller karamellikør osv.
Halva
Orientalsk sødme giver latte en særlig originalitet og vildhed. Mælk til latte skal deles.
70 g halva knuses til krummer, blandet med de fleste (3/4) varm opvarmet mælk. Den resulterende blanding slås korrekt med en mixer eller blender. Kogt espresso hældes i et glas, derefter en pisket blanding af mælk med halva. Den resterende del (1/4) af mælken spredes ovenpå, som også piskes grundigt til en skumtilstand. Du kan dekorere mælkeskum med revet chokolade.
Med kanel og honning
For at give latte en sød smag med et strejf af kanel, skal du tilføje dem til den bryggede espresso. Til 120 ml klassisk kaffe har du brug for 2 dessert skeer honning og en tredjedel af en teskefuld kanel. Yderligere ingredienser sættes til opvarmet mælk inden piskning. I en glasbæg hældes kaffe med honning og kanel, hæld derefter pisket mælk forsigtigt og dekorér alt med mælkeskum.
Chokolade og flødeost, revet ingefær og muskatnød, endda en blødgjort banan, bliver tilsætningsstoffer, der giver din latte kaffe en usædvanlig smag. Bliv en ægte skaber ved at lave latte kaffe i en kaffemaskine!
Efterlad Din Kommentar