Er det muligt at lave mad i en aluminiumspande?

Varerne fra aluminium er efterspurgt allerede ikke ti år. Hun findes i ethvert køkken. Køkkengrej fremstillet af dette metal tiltrækker et stort antal husmødre, fordi sådanne produkter er lette og billige og de mad, de laver hurtigt.

På trods af fordelene ved aluminiumskogegrej ryktes det i mange år, at dette metal er skadeligt for menneskers sundhed. Især mærkbar påstand om, at den forårsager Alzheimers sygdom.

Er aluminiums køkkenudstyr farligt for helbredet? Hvad er dens fordele og ulemper?

Typer af aluminiums kogegrej

Når man kender populariteten af ​​køkkenredskaber fremstillet af aluminium, bremser producenterne ikke tempoet i dens produktion. Tværtimod er butikkerne fulde af en række aluminiumsredskaber.

Eksisterende arter kan opdeles i flere kategorier:

1. I henhold til fremstillingsmetoden. Produkter fremstilles på to måder: stempling (arkmetode) og støbning. Arkmetoden består i det faktum, at køkkenredskaber er stemplet fra metalplader og derudover udsættes for jagt eller smedning. Dyre modeller fremstilles ved støbning - det smeltede metal hældes i specielle former. Med denne metode til fremstilling af materiale ændrer ikke strukturen. Ware fra støbt aluminium har positiv varmeledningsevne.
2. Efter type dækning. Nogle producenter fremstiller køkkenredskaber med farvebelægning. Færdigvarer ser attraktive og originale ud. Derudover får opvasken yderligere beskyttelse mod deformation. Ud over farve påføres følgende typer belægning på pander: keramik, non-stick, marmor. De er helt sikre for den menneskelige krop. I dette tilfælde opvarmes gryder med sådanne belægninger jævnt, og maden brænder ikke i dem.
3. Engangs. Denne type skål blev oprindeligt kun brugt til luftfart til servering af mad til passagererne. Men gradvist fandt sådanne retter anvendelse på andre områder af livet. Produkterne er praktiske - de behøver ikke at vaskes. Derudover er det praktisk at bage kød i folie: det mister ikke saftighed og bages jævnt.
4. "Rent" materiale. Til fremstilling af køkkenredskaber kan bruges som rent aluminium, og nogle af dets legeringer, for eksempel duralumin. Denne model af rent metal er meget efterspurgt blandt værtinden. Men de er noget dyrere.

Kan jeg bruge køkkengrej af aluminium: sandhed og myter

På grund af den store række myter, er aluminiumsprodukter blevet "useriøse".

Myter relateret til køkkenredskaber i aluminium:

1. Brugen af ​​retter fører til fremkomsten af ​​forskellige sygdomme. Dette er den mest almindelige misforståelse, der ikke er bekræftet. Der er ikke foretaget nogen undersøgelser om dette spørgsmål. Derudover er aluminium i stand til at komme ind i den menneskelige krop på andre måder: fra medicin mod halsbrand og antiperspirant deodoranter. Men mennesker bruger disse objekter konstant, og de skaber ingen frygt. Derudover hævder forskere, at det ikke er vigtigt, om aluminium er farligt, det er vigtigt, hvor meget stof der kommer ind i kroppen. Den daglige dosis bør ikke overstige 50 mg. En person er simpelthen ikke i stand til at spise så mange fødevarer for at få den specificerede dosis metal.
2. Retterne er kortvarige. Selvfølgelig vil substandardprodukter, der er fremstillet af tynde metalplader, ikke vare længe. Til køkkenredskaber er ikke deformeret, bør du købe dyrere retter med tykke vægge.

Hvad kan tilberedes i aluminiums kogegrej

Mange værtinder stiller ofte dette spørgsmål. Men det er umuligt at give et entydigt svar på det, fordi nogle produkter kan tilberedes, og andre kan ikke.

Køkkengrej af aluminium er ideel til madlavning af kød, ravioli, pasta, æg, frugt og grøntsager med et lavt indhold af syre.

Det anbefales ikke at lave mad: fisk, rødbeder, tomater. Det er ikke nødvendigt at tilberede måltider til børn i en aluminiumspande. Til dette er det bedre at bruge redskaber i rustfrit stål. Du kan heller ikke tilberede retter med en stor mængde syre: marmelade, marinader, gelé, sur suppe.

Advarsel! Det er ikke nødvendigt at tilberede fødevarer, der indeholder calcium og svovl i aluminiums kogegrej. Når de opvarmes, kan de efterlade en mørk belægning på grydernes vægge.

Kan jeg opbevare mad i aluminiumsskåle

Aluminium er et aktivt kemikalie, det vil sige det har egenskaben at indgå i forskellige kemiske reaktioner. For eksempel, når eddikesyre indtages, omdannes aluminium til et salt - aluminiumacetat. Også ved kontakt af metallet med alkalier og syrer begynder brint at produceres.

Væggene i al køkkenredskaber af aluminium er dækket med en tynd film af oxid. Med indtrængning af organiske syrer og efterfølgende opvarmning begynder filmen at nedbrydes. Dette fører til det faktum, at de frie partikler af aluminium begynder at trænge ind i fødevaren.

Derfor kan kun de produkter, der ikke indeholder syrer, opbevares i sådanne skåle. For eksempel indeholder pasta ikke syre og salt, så de kan koges sikkert i aluminiums kogegrej - filmen vil ikke kollapse i dette tilfælde. Madlavning af sure eller salte mad er bedst i emaljerede pander.

Også i aluminiums køkkenredskaber bør ikke opbevares færdigretter. Færdig mad eller rester mad skal overføres til en anden beholder, og opvaskene skal vaskes grundigt.

Selv hvis produktet allerede har haft tid til at reagere med de forberedte produkter, efter at de er afsendt, stopper reaktionen. Mængden af ​​indtaget aluminium stiger ikke.

Advarsel! Uanset hvor høj kvalitet aluminiums køkkenredskaber er, er det strengt forbudt at tilberede sure fødevarer og også at opbevare færdigretter i det!

Funktioner ved betjening af aluminiums kogegrej

For at produktet skal vare i mange år, skal det bruges korrekt.

1. Det er strengt forbudt at vaske køkkenredskaber af aluminium i opvaskemaskinen. Kogegrej lavet for et par år siden, når de indgik i en reaktion med salt og alkali, vil begynde at bryde sammen. Nye produkter bliver mørkere og bliver kedelige.
2. På trods af det faktum, at mange retter ikke kan betjenes i en mikrobølgeovn, er køkkenredskaber lavet af aluminium en undtagelse. Det kan også bruges til bagning og stewing i ovnen. Tilberedt mad er velsmagende og nærende.
3. Kogegrej af aluminium er ikke egnet til induktionsovne.

Når du vælger aluminiumsretter, skal du sammenligne produkter fra flere producenter. Overbetal ikke for det berømte brand. Ofte er produkterne fra mindre kendte firmaer ikke ringere end de koster mindre. Korrekt betjening og omhyggelig pleje vil være nøglen til dens sikkerhed og lange levetid.