Fra gamle tider i Rusland sagde de: "Sommerdag feeder året!". Og i dag reserverer enhver selv respekterende værtinde reserver til vinteren. Grøntsager og frugter til forsyninger kan dyrkes i din have eller have eller købes på markedet. Kødprodukter konserveres også.
Bevaring er en kompleks proces. Hver af dens trin er ansvarlig. Det er vigtigt ikke kun at følge opskriften til klargøring af emner nøje, men også at opretholde perfekt renlighed i alle faser. Dette gælder mad og redskaber. Faktisk, hvis forarbejdningen af grøntsager og frugter er utilstrækkelig, eller skålene vaskes dårligt, forbliver bakterier i arbejdsemnet, som under opbevaring vil formere sig. Indholdet begynder fermenteringsprocessen. Det kan ende med det faktum, at låg på krukken vil svulme op, bryde, og det gærede produkt vil plette alt. Selv hvis dette ikke sker, og låget forbliver på plads, er det sundhedsfarligt at spise en sådan forretter eller marmelade - forgiftning er mulig. Derfor er du nødt til at fylde med tålmodighed, tid og nøje følge alle stadier af konservering.
Sterilisering sker:
- i ovnen;
- i mikrobølgeovnen;
- i en gryde
- for et par;
- over kedlen;
- i en dobbeltkedel;
- i en langsom komfur;
- i opvaskemaskinen.
Før du vælger en af steriliseringsmetoderne, er det nødvendigt at forberede bankerne korrekt til denne proces.
VIGTIGT! Husk, at dåser skal steriliseres cirka to timer før konservering.
Handlinger før sterilisering:
- Inspicér omhyggeligt de valgte retter for chips og revner. Dette er en forudsætning! Tilstedeværelsen af den mindste revne vil forårsage, at glasset med varmt indhold sprænger ikke kun på køkkenbordet, men også i dine hænder. Det er ikke kun muligt at blive såret eller forbrændt, det ødelægger også emnet, omhyggeligt og kærligt forberedt.
- Bankerne er bedre ikke at tage nye, men allerede brugte. Dette glas er allerede hærdet, derfor mere holdbart.
- Emaljenes renhed og integritet på lågene er også en vigtig betingelse. Det er nødvendigt at inspicere for rust på dem. I engangsdæksler, der rulles ved hjælp af en symaskine, er det vigtigt at kontrollere, om der er et elastisk bånd i den indre rille.
- For at vaske containerne anbefales det at tage en ny ren svamp. Derefter kan du overlade det til fremtidig brug ved den næste konservering.
- Du skal vaske opvasken meget omhyggeligt. I varmt vand, brug soda eller vaskemiddel. Især er du nødt til at være opmærksom på nakken, snavs ophobes ofte der. Glem ikke at vaske bunden af beholderen grundigt. Efter brug af vaskemidlet, skylles godt i et stort volumen vand.
- Hvis der vælges brugte hætter, skal de også vaskes grundigt. Under ingen omstændigheder bør de rustes.
Det er enklere og mere praktisk at sterilisere dåser på en tekande - ingen ekstra redskaber og apparater er nødvendige. Det eneste, der kræves, er at sprede et rent køkkenhåndklæde på bordet med et varmt strygejern på bordet.
HJÆLP! Den bedste måde er velegnet til et lille antal dåser med et volumen på 500-700 ml.
Processtrin:
- Vi lægger en kedel vand på ilden.
- Vi lægger en krukke på tuteposen. Hvis næsens længde tillader det, kan du ikke beholde den - bare hænge den.
- En anden mulighed er at fjerne låg og i stedet for det sætte krukken med halsen ned. Dette kan gøres, hvis kedlets diameter er tilladt. Du kan samtidig sterilisere den ene krukke på kedlen og den anden på tuden.
- Vi lægger låg i vandet.
- Vi venter, indtil vandet koger, og der kommer damp ud af dysen.
- Steriliseringstid for 2-3 liters dåser er 15 minutter. I et mindre volumen - 10 minutter.
- Hvis du skal holde banken, skal du sørge for at gøre det ved hjælp af tacks! Beholdere fra varm damp opvarmes meget hurtigt, du kan brænde dig selv eller tabe den.
- Du skal være forberedt på, at dampen går ind i rummet. Kondensation dannet fra dåsen drypper ned på ovnen eller i nærheden.
- Efter den indstillede tid skal du fjerne opvasken fra kedlen (glem ikke at tage ovnmåtterne!). Vi lægger et spredt håndklæde på hovedet. Lad det flyde.
- Kogende vand fra kedlen skal tømmes. Fjern dækslerne, og læg dem på et håndklæde.
Retter til konservering klar. Vellykkede emner!
Efterlad Din Kommentar