Sådan arbejder kaffemaskiner - johannesbrød, drypp, gejser (princippet om deres arbejde)

I henhold til statistikker starter op til 70% af vores landsmænd deres dag med en kop aromatisk kaffe. Desuden bruger næsten halvdelen af kaffemaskiner til at tilberede denne forfriskende drik. Selv de mest ivrige kaffeelskere ved imidlertid ikke altid, at der er flere forskellige kaffemaskiner, som hver har sine egne egenskaber. Og vi vil tale om dem i dette materiale.

Sådan fungerer kaffemaskinen (generelle principper)

For at lave kaffe manuelt skal du først steke og male bønnerne. Brug af kaffemaskiner giver dig mulighed for at springe over disse trin. For at forstå en kaffemaskineenheden, lad os se på, hvordan den brygger en drink:

Enheden opvarmer væsken til 90 ° C.
Til klargøring bruges malet kaffe eller i specielle kapsler. På grund af deres egen tæthed er kapslerne i stand til at opretholde smagen i en lang periode.
Inde i enheden kombineres alle disse komponenter, hvilket til sidst bliver til en lækker drink, som næsten alle kan lide.

Ordningerne for næsten alle kaffemaskiner er identiske. De består af:

kolber til madlavning;
et filter;
ventil, der styrer trykket i maskinen;
udstyret med et låg på tanken;
opvarmningsdel.

Kaffemaskiner er opdelt i følgende sorter:

gejser;
johannesbrød;
dryppe.

Lad os overveje dem mere detaljeret.

Sådan fungerer en gejser kaffemaskine

Kaffemaskiner af geysertype er forskellige i små dimensioner. Udad ligner de små porcelæns kaffekander. Ved madlavning lækker væsken ikke fra apparatet, men du skal stadig passe på det.

Tildel elektriske modeller og ikke elektriske. Sidstnævnte kan installeres på en standard komfur: gas eller elektrisk. Vand strømmer fra bunden op og hælder malet kaffe. Derefter hældes den færdige drik i en speciel kegle.

Sådanne kaffemaskiner består af et par containere forbundet til hinanden som et timeglas. Funktionsprincippet, som det allerede fremgår af navnet, er det fra en geyser. I den smalle centrale del er der en speciel til kaffe (en kop som en sigte). Når der koges vand i den nederste tank, stiger det under tryk gennem et rør opad, gennem et lag malet kaffe og brygger det. Som et resultat kommer et aromatisk produkt, klar til brug, ind i den øverste tank, hvis styrke afhænger af mængden af tør kaffe.

Hvordan fungerer en drypp kaffemaskine?

Det har det enkleste handlingsprincip og overkommelige omkostninger. Kogende kommer vand fra tanken ind i røret, hvorfra det fylder et filter med formalet kaffe dråbe for dråbe, og derfra falder det også i en kolbe - normalt et glas en - dråbe for dråbe. I disse modeller bruges ikke kogende vand og damptryk ved oprettelse af en drink.

Filtre findes i tre typer:

Engangspapir. Den enkleste at bruge og hygiejnisk. De behøver ikke vaskes - de fjernes sammen med kaffepladser efter afslutningen af forberedelsen. Minus - disse filtre skal købes regelmæssigt.
Nylon. Designet til ca. 60 anvendelser, men i virkeligheden er et filter nok til maksimalt 65 kopper drikke. Generelt tilgængelig med kaffemaskiner.
Golden. Det er nylonfiltre belagt med titannitrat, hvilket giver produktets holdbarhed. Vask let, men er ikke billig.

Advarsel! Et godt alternativ til alle ovennævnte filtyper er metalmodeller, der slet ikke behøver at blive ændret. Imidlertid er de normalt ret dyre.

Hvordan fungerer en carob kaffemaskine?

Carob kaffemaskiner er de mest populære. De er lette at betjene, overkommelige og tilberedning i dem varer ikke mere end 3-4 minutter. Dette er det bedste valg for espressoelskere.

Denne enhed kaldes undertiden en espressomaskine. I sådanne enheder bruges det samme driftsprincip som i andre modeller. Vand er indeholdt i et specielt kar, hvor det, kogende, bliver til damp.

Forberedelsen af drikken skyldes det faktum, at dampen stiger under påvirkning af trykket på 4-15 bar, hvilket tvinger væsken til hurtigt at passere gennem kaffelaget under påvirkning af trykket. Aromatiske olier og alle slags stoffer skiller sig ud fra kaffelaget, hvilket giver slutproduktet optimal densitet, fremragende aroma og fremragende smag. Efter tilberedning hældes produktet i kopper.

For at få en lækker espresso er det nødvendigt, at trykniveauet i pumpens apparat er mindst 15 bar og i hornet - 9 bar.

Disse driftsparametre kan kun give modeller med en effekt på mindst 1000 W til højst 1700 W. Enheder med mindre strøm vil ikke være i stand til at give det optimale trykniveau - sådanne enheder ved deres driftsprincip ligner mere gejsere.

Kaffe hældes i et specielt horn, hvorefter den pakkes omhyggeligt. Takket være enheden blev disse modeller kaldet johannesbrødmodeller.

Baseret på trykniveauet er carob kaffemaskiner opdelt i to typer:

Op til 15 bar, hvor drikken tilberedes på få minutter, og det viser sig at være ekstremt blid og blød.
Op til 4 bar, hvor kaffe laves langsomt, men den bliver mættet.

Hornet, hvor malet kaffe læsses, er lavet af metal eller plast. Det bedste valg er enheder med metalhorn, hvor kaffen opvarmes meget bedre og giver drikken sin egen aroma og smag mere fuldstændigt.

I horn lavet af plast er opvarmningen af dårlig kvalitet, hvilket resulterer i, at det endelige produkt er mindre velsmagende. Konventionelle modeller beregnet til hjemmebrug er udstyret med et horn, hvilket indebærer forberedelse af et par kopper kaffedrikke på samme tid. For et kontor eller en stor familie er en bil med et par horn relevant.